Min dotter är just nu på semester i Ghana och jag får höra om spännande mat som för mig är helt okänd. Vad sägs om fufu och red-red? Det mesta är tydligen väldigt kryddat. Nyfiken som jag är gjorde jag det enda man kan göra när man vill ha information, jag googlade. Hitta flera spännande rätter men ändå, så där typiskt mig så hamnade jag på en sida om marockansk mat och valet föll på denna gryta.
Det finns mycket spännande mat i Afrika som på nått sätt inte verkar hitta hit. Antingen är jag på fel sidor eller så är det för få människor från Afrika som visar upp sin spännande matkultur. Är glad att min favoritkock Marcus Samuelsson, som är adopterad från Etiopien men uppväxt i Sverige ofta visar upp en härlig blandning mellan svenskt, etiopiskt och amerikanskt. Det är lätt att bli inspirerad av hans lätta och avslappnade sätt att laga mat och på ett enkelt sätt presentera rätter som från början kan kännas läskiga för att de är annorlunda. Eller så är jag typical svenne och är rädd för allting nytt. Jag har i alla fall hittat en matvaruaffär (ICA på NK) som säljer berbere, den typiska kryddblandningen som är vanlig i Etiopien som Marcus ofta använder, så vid tillfälle ska jag köpa och använda. För att återgå till dagens recept så vill jag gnälla lite över att couscous inte smakar nånting. Haha.
700-900 gram högrev
2 lökar
5 vitlöksklyftor
1 tsk socker
2 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
Salt + Peppar
3 msk tomatpure
1 msk köttfond
4 dl vatten
1 apelsin (rivet skal + saft från ena halvan)
125 g torkade aprikoser ******
2-4 morötter beroende på storlek
(couscous + 1 msk persilja)
Rensa bort senor och extrafett från köttet och skär i munsbitar. Förbered kryddblandningen, blanda socker, spiskummin, kanel, paprikapulver, ingefära, salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan. Hacka lök och vitlök. Blanda tomatpuré, fond och vatten. Skär slantar av morötterna.
Torka av köttet, det är så seeeeeeegt men det går inte att jämföra stekytan på ”blött” kött jämfört med ”torrt” så ge dig själv en upplevelse och torka av köttet! Stek köttet i omgångar, så att de får en stekyta, inte längre än så. Precis innan du ska ta köttet ur pannan blandar du ned lite av kryddblandningen så att varje köttbit täcks, häll ned köttbitarna i slowcookern, stek nästa omgång med kött, på med kryddor så att allt kött får stekyta och samtliga bitar är täckta med kryddor. När allt kött är stekt, sänk värmen något på spisen och utan att skölja ur stekpannan stek lök och vitlök tills de börjar få färg häll då på fond-blandningen och rör om så att löken och vitlöken blandas med fonden. Häll blandningen över köttet i slowcookern, riv apelsinen över grytan och krama saften ur ena halvan. Sätt på timern på low på 2 timmar. Efter en timme, blanda ned aprikoserna och morötterna.
Jag serverade grytan med couscous som jag kokat enligt instruktionerna med vatten och salt men eftersom couscous när de är klart inte direkt svämmar över av smak blandade jag ned saften från den andra halvan av apelsinen och blandade i ca 1 matsked persilja. Serverade också jordnötter till. Riktigt lyxigt.
****** Helt ärligt, så är aprikoser inte direkt någon favorit, de var dyra och jag åt inte en enda från grytan, så ja, om du vill spara 24 kronor och lägga på nått vettigt, typ chips, gör det i stället.
Vackraste pajen. Ibland händer det, oftast inte men idag, äntligen, lyckades jag få ihop ett pajskal jag inte skämdes över och som skulle kunna leva upp till den DEN DÄR pajen. Jag skulle äntligen kunna baka pajen jag hittade på en dessertblogg för ungefär en vecka sedan. Den där pajen som gjort att jag inte vågat stänga av datorn för att jag är rädd att sidan ska försvinna. Att jag fotat sidan och lagt upp fotot lite här och där verkar inte spela någon som helst roll. Bilderna var helt enastående och det var total kärlek vid första ögonkastet. Metoden var ganska annorlunda mot hur jag brukar göra fyllningar till paj. Det var ganska lätt att bli skeptisk när jag såg att det var kokosmjölk i. Alltså Kokosmjölk. Ni vet de där som all thaimat är dränkt i. För dig som blev lika nervös som jag angående det här med kokosmjölk, så kan jag direkt erkänna att jag bakade pajen två gånger, den enda gången med kokosmjölk och det blev hyfsat bra. Kokosmaken var ganska överväldigande, därför andra gången jag gjorde pajen bytte jag ut kokosmjölken mot vispgrädde och det blev precis så bra som jag hade hoppats på.
Receptet kommer nog ursprungligen från någon slags rawfood för pajskalet var gjort på saker jag inte visste vad det var och massor av typer av nötter och frön. Denna paj är gjord med gelatin men går självklart att göra med agar agar (samma mängd). Jag tyckte dock att det var alldeles för dyrt och nöjde mig med MÖRDADE SLAKTADE DJUR i fyllningen. Nästa gång jag gör denna ska jag inte använda odlade tönt-blåbär utan riktiga blåbär som har blått fruktkött och har sett naturen på riktigt. Odlade blåbär har inte samma smak och definitivt inte den mörka supercoola färgen. Receptet räckte gott och väl till en paj med 25 cm i diameter.
600g bär (gärna blandade, för den mörka färgen krävs mörkare bär, typ blåbär, björnbär eller vinbär)
~3-5 blad basilika
3 msk sirap (lönnsirap om man har det)
1 msk citron
150 ml (1,5 dl) kokosmjölk eller vispgrädde
1 msk maizena
1 tsk gelatin (eller 1 tsk agar agar)
Färdigt pajskal
Purea bären och basilikan. Sila ned i kastrull. Blanda i kokosmjölken och smaka av med sirap och citron. Koka upp blandningen, vispa under uppvärmning i maizenan. När de börjar bubbla, ta av kastrullen från spisen, häll upp lite av blandningen i en skål och vispa ned gelatinet. Häll i gelatinblandningen i kastrullen och rör om så att allt blandas väl. Låt blandningen svalna lite innan den hälls ned i ett pajskal. Stå kallt i minst 4 timmar.
****** Beroende på vad man vill ha för konsistens på sin fyllning kan man öka på mängden gelatin. Jag tyckte att den blev rinnig av så lite gelatin som receptet kräver, dvs 1 tesked, jag vill att den här typen av paj ska vara stilla. Den ska röra på sig när man petar på formen men inte rinna ut när man skär upp den.. När jag gjorde pajen omgång två och använde vispgrädde hade jag i 2½ teskedar gelatin och då när pajen skars upp så stannade fyllningen kvar och rann inte ut.
Kyckling! Känn glädjen välla över dig. Påsken är över, äggen är slut och nu är det dags att gå vidare. Jag håller som bäst på att tömma frysen innan sommaren då den helst ska fyllas med bär men mest troligt är det så klart att det blir det nya paket med goda köttbitar och kyckling som sedan får ligga där ensamma och övergivna. Idag blev det kycklingbenens tur att rensas. Eftersom jag precis som alla andra människor varje dag frågar mig ”vad ska jag äta till middag?” så ville jag hitta på en bättre lösning än pinterest eftersom den sidan brukar leda till att jag måste gå och handla någon läskig grönsak som jag egentligen inte gillar. Lösningen var att fråga en väninna hur jag skulle göra. Hon hade ett enkelt och antagligen välsmakande recept. Dessvärre är jag av den typen att enkelt är ”way beyond me” så när jag kom in i köket för att salta, peppra och olja in kycklingbenen hade detta förvandlats till ”varför inte göra någon halvasiatisk marinad…. ” … herregud. Ibland önskar jag att jag var en sån där som nöjde mig med lite men NEJ!!!!!!
1 kg tinade kycklingben
1 dl honung
~¾ dl soja
½ dl ketchup
2 vitlöksklyftor (kan uteslutas om man är en tönt eller gillar vampyrer)
1 lök
1 citron
Mer vitlök. MASSA VITLÖK!!!
Några kvistar timjan
Ett gäng potatisar
2 matskedar olja
Salt & peppar
Ugnen på 200 grader. Ta fram en skål och blanda honung, soja, ketchup, saft från 1 fjärdedels citron (inte superduper noga) och pressad vitlök. Skala (herregud vem orkar) och sedan skär upp den mängd potatis som räcker till så många portioner du vill servera. Häll ner potatisen i en påse, häll på oljan, salt och peppar, skaka påsen så att potatisen täcks av oljan och kryddorna. Klä en ugnsplåt med höjd kant med folie (inte nödvändigt men mindre disk WOHOOOOOOO), häll upp potatisen och sprid dem lite. Anledningen till hög kant är för att kyckling släpper massa vätska och du vill inte behöva rengöra ugnen efteråt.
Doppa varje kycklingben i såsen så att sen blir täckt av sås. Lite av såsen kommer att rinna av direkt så få inte panik. Placera varje kycklingben på plåten. Skär citronen i skivor, halvera löken, dela vitlöksklyftor på mitten och placera dem och timjankvistarna på plåten med kycklingen och potatisen. Släng in i mitten av ugnen och sätt på timern på 40 minuter. Var femte minut fram tills dess att kycklingen är klar, penslar du på ett par lager av sås. Har du ingen pensel (… herregud) går det bra att försiktigt hälla på såsen.
Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära ett snitt och se om den är lite rosa vilket betyder att (YOU ARE GONNA DIE) vilket inte är bra och då krävs några extra minuter i ugnen. Köttet ska vara grådaskigt och köttsaften ska vara klar är den rosa är det bara att kasta in handduken för YOU ARE GONNA DIE.
Värt att notera var att kycklingen släppte väldigt mycket vätska och potatisen blev mer kokt än stekt. Inget fel på smaken men kan vara bra att veta. Happy dining.
Brända kanter? check. Hopsjunkna kanter? check. Allmänt skitful? check!!!!! Dags att göra något åt det!
Vem vill inte baka äta paj hela tiden? Det är bara det att det är lite pyssligt och kräver teknik man jag inte visste behövdes innan jag började få lite ordning på pajbaket. Jag skriver ut mitt recept som jag använt i åratal och ger en hyfsad förklaring till varför det fungerar och hur jag slutade få ful-paj, som den på bild nummer 2.
Det ser så enkelt ut och alla sidor förklarar att det är såååå lätt att göra man bara blandar lite och voila så har man värsta Jamie Oliver pajen, himlen öppnar sig ovan, en änglakör sjunger psalmer och du går ner 20 kilo och känner guds röst inom dig. Bullshit. Jag antar att du precis som jag testat att baka paj och fått 1. bränd kant 2. nedsjunkna kanter 3. Bubblor i botten 4. blött pajskal efter att du fyllt den med nått gott. Om du inte har fått det – grattis. Jag avskyr dig. Jättemycket. Under receptet kommer massa tips och sånt jag lärt mig av youtube, pinterest och åratal av värdelöst testande.
En del blandar för hand, det går utmärkt. Jag gillar dock mina maskiner och kör i matberedaren. Vad som behövs för ett lager deg i en normalstor paj dvs 20-25 cm form:
180g (3 dl) mjöl
90g svinkallt smör
Nypa salt
2-3 msk svinkallt vatten
Skär smöret i mindre bitar. Mät upp mjöl och blanda med saltet. Pulsa (om du använder matberedare) eller nyp ihop smöret och mjölblandningen. Blanda ned 2 matskedar av vattnet och fortsätt nypa ihop eller pulsa blandningen. Målet är att mjölet och vattnet ska förenas och när du tar tag i blandningen så kan du med lätthet krama ihop så att de bildas en deg. Om detta inte uppnåtts efter 2 matskedar, häll på en HALV matsked vatten till, pulsa eller nyp. Räcker de inte, häll på resten av vattnet. När du kan krama ihop blandningen så att de bildas en deg, gör detta och slå in den i gladpack, låt den vila i 30 minuter i kylskåpet. Ta ut den, kavla ut den med liiiiiiiiite mjöl, rulla upp på kaveln och rulla sedan försiktigt ut över önskad form, skulle degen vara för kall och inte vill låta sig kavlas, låt den vila några minuter framme innan du prövar igen. När degen är placerad på ett hyfsat tillfredställande sätt i formen, släng in den i kylskåpet och låt vila medan ugnen värms upp. Nagga pajen i botten med en gaffel för att det inte ska skapas luftfickor. Grädda (beroende på vad du ska använda den till efteråt), antingen i 200 grader i 12 minuter i mitten av ugnen för att sedan fylla pajskalet med fyllning och sedan in i ugnen igen. Eller utan avbrott i ca 20 minuter. Kolla pajen redan efter 15 minuter då den kan vara färdig.
Förvara smöret så länge det går innan användandet i kylskåp. Svinkallt smör – bättre konsistens på pajen. Detta hindrar också en av mina stora fallgropar, nämligen att smöret och mjölet blandas för mycket och det blir som ett gult mjöl. De är ingen som helst fara med lite klumpar i degen.
Det finns massor av olika pajrecept där ute i verkligheten men enligt flera kokböcker och kockar blir det bäst med förhållande ”halva mängden fett av mjölet” dvs som i mitt recept, 180 gram mjöl = 90 gram smör. Detta kan alltså med lätthet ändras om man behöver dubbel sats..
Har du varma händer, skölj dem i kallt vatten om du gör pajen med händerna. Värmen gör att smöret smälter = värdelöst.
Antalet minuter i ugnen bygger på recept jag testat i min ugn, samt en ugn på mitt jobb som är ett helt annat märke. Detta är dock ingen exakt vetenskap och din ugn kan alltså kräva 13,4 minuter i 198 grader men börja med 12 minuter och se hur det ser ut.
Spelar ingen roll om du använder en keramikform eller en metallform att baka pajen i.
Vill man få lite sötma i degen kan man hälla ned någon tesked socker eller varför inte riva ned skal av en citron. Är det matpaj rekommenderar jag en tesked paprika.
Blev det hål i degen när du äntligen fått den i formen? Sno överbliven deg och pressa på.
Ser den ojämn ut i botten? Seriöst, om den person du bjuder på paj gnäller på det – skaffa nya vänner. Eller precis som i tipset ovan, sno överbliven deg och tryck fast där det känns för tunt. Det är sällan botten som är en problem-area.
Anledningen till att din paj sjunker ihop – för mycket vatten i degen. Det är ju lite svårt att lösa när pajskalet är i ugnen men då vet du till nästa gång. Jag har i panikartade situationer tagit ut pajen och använt överbliven deg.
Grädda i mitten av ugnen eller på falsen under.
Brända kanter? Flera lösningar. Min favorit: öppna ugnen efter 12 minuter, lägg på folie, ställ in igen i 10 minuter, eller gör precis tvärtom, folie de första 12 minuterna. Detta kan ev kräva några extra minuter i slutet, beroende på hur djup pajformen är – detta för att pajen inte får all värme tillgänglig.
Bubblor i botten har för mig två lösningar, ibland pallar jag inte exempel 2 vilken är en favorit och ger i mitt tyckte bäst resultat utan gör slötricket från exempel 1.:
Innan du ställer in pajen i ugnen, ge den några försiktiga HUGG med en gaffel så att luften kan puffa ut. Jag brukar göra fem hugg, fyra i en cirkel längs kanten ca 3 cm in och en i mitten. Ibland verkar degen hata mig och bubbla ändå, då öppnar jag ugnen, men i stället för en gaffel använder jag en potatissticka. Det räcker med ett litet hål och jag vill inte råka skada pajen och slita upp ett hål som man kan göra med en gaffel.
Innan du ställer in pajen i ugnen, lägg i bakplåtspapper och fyll på med bakbönor, ris eller någon typ av torkade bönor eller ärtor. Grädda i 12 minuter, ta ut pajen och lyft SUPERFÖRSIKTIGT upp pappret. Om pappret sitter fast alldeles för mycket i botten (händer mig ofta) ställ in i några minuter i ugnen och försök igen. BRÄNN DIG INTE! En annan grej, det du använder som tyngd ska SUPERVERKLIGEN INTE ÄTAS efteråt. Men för att spara pengar för framtiden – spara i en burk för framtida bruk.
Ska du ha fyllning i pajen efteråt? För matpaj: Pensla med ägg i botten innan du ställer in pajen. Dessertpaj: Direkt när du tar ut den, pensla med smält choklad.
Den eviga frågan på vad man ska ha till middag är fortfarande inte besvarad. Trots det har jag lyckats ät middag nästan varje dag i mitt liv. Utöver det uppenbara att jag är tacksam att jag lever i ett land där det finns affärer och det finns mat så är den där, tveksamheten inför middagen.. ”The struggle is real” varför är det egentligen så svårt? Är det att de finns möjlighet att välja? Frågade familjer det i sina hus på 1600/1700/1800-talet när det var svält och det enda som fanns att tillgå potatis; vad blir det till middag? Potatis idag igen bitch, svarade den som lagade maten. Sitt ner och ät för fan! Det lär ju ha varit så. Ingen fotade maten, inte för att kameror inte var uppfunna, det var nog mer att det var samma rätt varje dag. Nämen vad roligt! Kokt potatis #koktpotatis #struggleisreal #potatis #fattig och sen dagen efter var det samma grej, även veckan efter samma grej och månaden efter. För att återgå till vår tid, numera 2017 så har vi lite mer än potatis som utbud och en hel drös av elektriska maskiner som kan fixa käk, till exempel slowcookern, så nu borde det ju vara enklare att fixa middag men i stället är det svårare. Utbudet och flödet av recept är för många. Så även om man tänker att slowcook borde ha ett = så är det fortfarande ”struggle is real” frågor som vilka grönsaker, vilket kött osv osv osv. Jag vet inte hur autentiskt det här men enligt pinterest så är detta ”äkta ungersk gulasch” men kräver inte direkt några högskolepoäng för att tillagas. Enligt det recept jag hittade skulle de dubbla räcka till 8 personer men om man serverar med ris, pasta eller något slags matvete så borde det räcka till betydligt fler portioner. Detta ska alltså vara till 4 personer:
500 g grytbitar (finns i köttdisken)
1 msk (smoked) paprikakrydda (båda går att använda)
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor (går att utesluta men då får man räkna med att bli dödad av vampyrer och vem vill det?)
2-3 oxbuljong kuber (eller köttbuljong)
3 dl vatten
1 röd paprika, skuren i mindre bitar
Valfritt gräddfil eller crème fraiche
För bäst smakupplevelse men som går att utesluta är att börja med att steka köttet så att de får färg, hälla ned köttet i slowcookern, sedan i samma panna bryna löken i pannan på lägre värme så att den får lite färg. Häll på tomatkrosset. Smula sönder buljongkuberna och blanda med vattnet innan de tillsammans med resten av ingredienserna hälls ned i slowcookern, dock inte den röda paprikan. Salta och peppra noga. Att steka köttet innan ger köttet lite yta och får en mer köttig smak men är man slackig går det bra att hälla ned allt (utom paprikan) i grytan och hoppas på det bästa. Tillsätt paprikan när det är ca 30 minuter kvar (på high) för att den ska ha lite spänst. Tillagas på high 3.30 – 4 timmar. Eller 7-8 slow.
Servera tillsammans med ris, pasta eller varför inte matvete och toppa med gräddfil eller crème fraiche.
Ibland behöver man lite uppmuntran och när det är kallt ute och man är deppig vad är då bättre än varm choklad? Jo, det ska jag berätta för dig. Det är rosaröd varm choklad, med vispad grädde och strössel. Nu var för jag slö för att öppna påsen med minimarshmallows men sådana borde självklart vara med. Sjukt enkelt att göra och väldigt gott.
Antigen gör man det enkelt för sig och blandar chokladpulver med mjölk och lite färg eller så gör man egen choklad, jag är ju snobb så valet var ganska självklart.
1 dl vispgrädde
1 msk socker
2 msk kakao (jag använde 1 av valrhona och 1½ ögonkakao)
Några droppar röd pastafärg
1 tsk vaniljpulver (har inte råd med riktig just nu)
4 dl mjölk
1-2 dl vispgrädde
Strössel / ätbart glitter / mini marshmallow
Rör ihop i en kastrull grädden, sockret, vaniljen och kakaon så att de inte finns spår av några klumpar. Häll i mjölken, färgen och värm upp till önskad temperatur, själv avskyr jag när drycker är för varma och man bränner sig. Kom ihåg att mjölk snabbt kokar över så vänta vid kastrullen. Vispa grädden. Häll upp chokladen i två muggar, spritsa grädden (eller var slackig som jag och häll upp den med sked) och dekorera med strössel. Nu är det dags att känna sig välsignad av att du nu kan inta enhörningsfärgad mat. Är du rädd för e-ämnen är nog detta inget för dig. Vill man ha laktosfritt går det utmärkt att ta laktosfri grädde och mjölk.
Sidoeffekt som kan förekomma – färgat poop! Hahhahaha! Här är en bild igen ifall du inte redan från början kunde förstå hur läckert det här är.
Jag har skrivit om det förut. Pannkakor – Mission impossible. Tom Cruise kanske kan rädda världen från den ena katastrofen efter den andra men han skulle fan inte kunna rädda mina värdelösa försök att få till pannkakor eller plättar. Idag var senaste försöket av patetiskt hopp om att bli bättre. Det är i alla fall inget fel på verktygen, en svindyr ballongvisp från Cordon Bleu, ekologiska ingredienser och pannkakspannan från De Buyer som redan då när jag köpte den, kostade mer än min sammanlagda budget på skor de året. Som man ser på bilden ovan blev det som vanligt halvstekta deghögar, tills min inneboende kom och berättade sina tricks så jag avslutade på topp! Av 8 försök (enligt receptet ska de bli 16) blev två hela! Kämpa Bex! Kämpa! Jag hoppas att jag kommer ihåg att kolla detta nästa gång jag ska göra pannkakor. I alla fall, här är originalreceptet som kommer från pannkakor.se, längre ned skriver jag vad min inneboende tipsade om, som antagligen är vad alla andra redan gör men min försöksperiod sträcker sig över flera år haha!
150 g (2½ dl) vetemjöl
0.5 tsk Salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör
(Mina modifieringar, jag är uppväxt på söta pannkakor och skulle inte vilja vara utan vanilj eller socker, det blir inte riktigt rätt)
1 tsk – 1 msk vaniljsocker
2 tsk socker
Blanda de torra ingredienserna. Vispa sedan ner ca hälften av mjölken till en klimpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smält 1,5 matskedar av smöret och vispa ner i smeten. Använd resten av smöret under stekningen.
Hennes förändringar var att man skulle ha dubbel mängd smör i smeten och sänka värmen när man steker. Jag brukar nog ha på 7/8 (av 12) men hon tyckte att jag skulle ha max 5 men hellre 4 och de blev så jävla mycket bättre. Som sagt, 2 av 8 är för min del en helt okej utdelning. Hade hon kommit hem tidigare hade det nog blir 6 av 8 men man kan ju inte förvänta sig för mycket. Haha!
New season. Same rules as Ive been trying to follow since I started. If Milan play at home the colors of inspiration is (mostly) black and red. If they play away its their adversary that deciedes colour, for instance Napoli at Neapel means a heavensblue inspired goodie. Also latest game ontop so the comments might be a little weird.
Spal – Milan 2-3 Even with a nice winning in the end Milan didnt reach Champions League. But still top 5 aint shame. The last cake of the season was a blueberry and lemoncurd coffecake.
Milan – Frosinone 2-0 Its so exciting! Who will get the Champions League spot? It all comes down to the very last game. Enormous happiness of winning. The cake was just simply awful and I dont wanna say I hate it but it was just a goddam mess. Its supposed to be striped and you know like.. whole…
Fiorentina – Milan 0-1 The Viola, or as I use to call them – the blueberryteam. Fiorentina has a perfect colour to achive with blueberries and what a great cake! So happy it was Hakan that scored. Was a long time ago!
Milan – Bologna 2-1 Was really nervous pre-game but it turned out great! The dragon visiting my cake felt neccessary since Game of Thrones very last season is beeing aired while writing this. Such amazing series.
Torino – Milan 2-0. Not really the result anyone was wishing for unless you are rooting for Torino of course. Milan still has a chance of advancing to Champions League.
Parma – Milan 1-1. A passionfruitpie topped with blueberries. A little sad that Milan didnt win. The pie got accompanied with some playthings. If you cant win try to find something postive at least.
Milan – Lazio 1-0. This is just amaaaaazing. Milan back to winning ways and after the hardwork Juve-cake last week, I had to do something ””simple”” a salty caramel nutpie. Winning and pie is a good combo. Keep up!!
Juventus – Milan 2-1. This was just an utter bullshit game.. But the cake. THE CAKE!!!! Nutella and chocolatemousse with a chocolate brownie with a strawberrymousse heart. It was pain putting together but I love it!
Milan – Udinese 1-1. Pom Pom Pom Pom! Piatek cant be stopped! I made a lingonberrycurd-pie with the red for Milan and the white meringue clouds for Udinese. A little bit of a stretch but a great pie is a great pie!
Sampdoria – Milan 1-0. Because of Sampdorias owner mr Ferrero I cant help myself falling into the Nutella-trap. Combined it with a swedish classic saffron-bread. Traditionally we swedes eat it around xmas but its soooo good. Also if you have ever used pinterest searching for nutella-star.. please dont laugh yourself to death over my failed atempt. Haha!!
Milan – Inter 2-3 It was a difficult game. Inter got an early goal and after that it was all about the hunt. I was very nervous! A collegue was sure Milan would win. For the game I tried something new, a english meringue roulade softly coloured blue and pink filled with cream and strawberries. Cant say I was happy with it but will probably make again.
Chievo Verona – Milan 1-2. Made this amaaaaaazing pineapplepie. That was to die for. Great colour and the taste was just tropical madness. Im also so impressed of Milan continuing this winning train. So proud of the guys!
Milan – Sassuolo 1-0. Finally another of my favorite teams. Sassuolo with their greenblack shirts. Which makes them ”the apple of my eye” always something apple- or pearinspired. This is another version of the cake i baked for the Empoli game the week earlier. The apples looks more like leaves.
Milan – Empoli 3-0. My team is in a great mood keep winning and Im just in a procrastination-mood not able making anything on time. Except this faaaaab apple cake. Blue caramellized apples and under all that nice soft vanillamascarpone is faaaaat layers of cinnamon and butterfried apples. One of the tastiest ive ever made?
Atalanta – Milan 1-3. Milans new player Piatek is craaaaazy. Scored one of those goals one can look 200 times at and like ”how the hell did he do that?” and Im so greatful he has arrived. About the cake: I wanted to redo a version of the Atalanta-cake I did some years ago but with more action sideways. A blueberry dream.
Milan – Cagliari 3-0. Chocolate moussehearts. Its almost time for Valentinesday so whats better then hearts? Milans new player Piatek shot his 3rd goal and celebrated with his boom boom boom celebration. Love it. Also loved these hearts.
Roma – Milan 1-1. Roma was beaten BADLY by Fiorentina (1-7) so I thought it was gonna be a kinda smooth sailing to 3 points. Unfortunatly the Roma players most’ve gotten some fire under their butts cuz they were fighting hard. Anyway orange upsidedown cake. It was sweet, soft and yummie.
Milan – Napoli 0-0. So Milan faced Napoli twice and I had this idea of a cake that I had seen on facebook about a year earlier and now was the time. Lots of time spent to make the ice (rocket candy) and the fire (chocolate). Together with 2 nice fillings.
Genoa – Milan 0-2. More bars to the people! Ive started to become the most procrastinating person on the planet. In the end I had about 45 secs to actully plate and shot these bars before running like a crazyperson to work. Well they were good and Milan WON!
Milan – Spal 2-1 I made a lemoncurd and blueberryfilled spongecake but for some reason it didnt come out well and there is no photo of this. At some point maybe I will rebake it.
Frosinone – Milan 0-0.
Milan – Fiorentina 0-1. Ive got a new camera and im working it out. Hence the crappy quality. I mean its more grainy then my eyes when the clock rings morningtime but the blueberry cheesecake was delish!
Bologna – Milan 0-0. Raspberry and blueberry bars with looooots of almonds. I must admit I was dissapointed Milan didnt win but cant get everything.
Milan – Torino 0-0….
Milan – Parma 2-1. I was hoping Parma would carry their 3rd kit this game. Its a black shirt with a black cross framed by blue and yellow highlights. As a swede I felt connected to it and still wants it. Its like that awayshirt Sweden should’ve had for years. Anyway my cake is not sick with chickenpox, I just didnt sift the orangezest (slacky me) .. So the cake is kinda half-ass. Only the brown from Milan and orange for Parma..
Lazio – Milan 1-1. You should know by now that im obsessed with matcha-tea. So expect the Spirulina-madness to kick in now that Ive got my hands on that. After Lazio ”fans” earlier this year said that women weren’t welcome to the arena becaus of well… sexism.. I felt sad that Milan didn’t win.
Milan – Juventus 0-2. The idea on baking and presenting a cake like this had been floating around in my mind since the year 2010. One might think waiting 8 years to bake a cake is a little long but everything is a process. Haha. Back in 2010 I was searching for wedding cakes and found a version of this that forever etched itself into my heart. The game? Blaaah.
Udinese – Milan 0-1. This winning streak is aaaawesssoooom. More awesome are these amazing cookies. Dont you dare just scroll on, like you dont care! Took about forever to make them but it was worth it. I know they are .. well.. not perfect? But just like the win they were great.
Milan – Genoa 2-1. More lingonberries! Soft gingerbread cake with lingonberries. Have you noticed that there is lingonberries in all my cakes this season? Good for you. Now go wash your hands. And eyes. The game? Dont know. Was working BUT WE GODDAM WON!!!!!! And normally Genoa beats us!
Milan – Sampdoria 3-2 Godbless a win. I swear the neighbours were starting to use the heart-start machine through the wall after Milan for some minutes not only lost the 1-0 lead, Sampdoria got 1-2 before Higuin could even it out and Suso making a greeeeeeeeat goal at the end making Milan win. Anyway chocolatecookies with lingonberry icing.
Milan – Inter 0-1 Normally the derbygames require some badass out of the world pastry and this was of course not any different. Was hoping my cake would bring some magical luck but no.. At least it was insaaaaaanly good. Had good help from my collegues to devour it.
Milan – Chievo Verona 3-1. Mudcake with lingonberries. Higuin scored twice and happy faces all around.
Sassuolo – Milan 1-4. Apples! Normally Sassuolo get baked goods with pears but them green apples claimed the victory this time. This was one of my first time baking brioche-buns, 7 eggs and like half a ton of butter for 26 buns but hell yeah it was worth it.
Milan – Atalanta 2-2, Empoli – Milan 1-1. I was occupied visiting Amsterdam and thankfully both Empoli and Atalanta are playing with blue shirts so I could smack them both together in this delish Nutella cheesecake with blueberries.
Cagliari – Milan 1-1. First time ever a drink in the blog and probably not the last. This magic drink isa matcha tea and some drops of lemon. If you follow me on Instagram you can see a movie of me mixing it. All drama, no music but deep and meaningful content. No shake and stir – just pouring.
Milan – Roma 2-1. I think my neighbours 5 houses away heard me yell when Cutrone scored in the 95’th minute with Milan’s winning goal. To this magnificent occasion I baked an orangechocolatefudge-flavored pie with seasalt and lingonberries. Orangechocoalatefudge, is that even a word?
Napoli – Milan 3-2. So Napoli is the team that start this madness this season. Dont wanna say anything about the game since it was just .. BLAH!! Gingerbread muffins with lingonberries and blue matcha frosting.
