Jag var runt 18 när jag mötte den första öppna gaykillen i mitt liv och det var kärlek vid första ögonkastet. Hade inte lärt mig något om gayvärlden innan men han var en bra lärare. Jag fick följa med honom lite då och då till Tip Top (nedlagd gayklubb i Stockholm) och träffa hans öppna vänner och det var som att kliva in i ett annat universum. Det tog lite tid att plocka upp språket och all slang men jag var alltid välkommen. Jag bytte sedan arbete och med tiden tappade vi kontakten så där som man gör när man är ung men jag är så glad att jag fick en chans att möta alla fina människor.
Idag jobbar jag på en arbetsplats där många är öppna med vilka de är och jag hoppas att de känner sig välkomna och accepterade.
I alla fall för några dagar sedan avslutades Pridemånaden men de bästa med juni är ändå att genast fylls varenda bakblogg av regnbågens alla färger.
Om du dock precis som jag är besatt av att försöka uppnå perfektion rekommenderas 6-7 mm per rand för en bra storlek på slutprodukten. Detta uppnås enklast genom att man lägger något som är max 7 mm högt på var sida om degen innan man börjar kavla, tex två högar med papper eller om du är rik, två iphone 8 (7,3 mm) på var sida, på så sätt kommer du inte misslyckas med att kavla för mycket eller för lite på något ställe utan degen är samma tjocklek överallt. Vissa kavlar har även mått-ringar man kan fästa. Recept på mördeg från Receptfavoriter.
- 250 g mjöl
- 200 g rumstemp smör
- 60 g / ¼ dl socker
- 2 tsk vanilj
- 1 äggula
- Färg
Smöret ska helst inte direkt komma från kylskåpet utan stått framme typ en kvart i rumstemperatur, annars blir det inte bra.
Skär smöret i bitar, pulsa i matberedare tillsammans med socker och äggula. Tillsätt mjöl och vanilj och pulsa tills det formas en deg.
Dela degen i 6 lika stora bitar, väg för att få en bra fördelning. Färga varje bit i önskad färg, en traditionell Pride-flagga består av: röd, orange, gul, grön, blå och lila. Rekommenderar att använda plasthandskar när man knådar in färgen för att slippa färg på händerna. Kom ihåg att tvätta händerna noga mellan varje färgning, varje färgrest kan förstöra färgen på din deg.
När degbitarna fått önskad färg – omslut varje degbit av plastfolie och lägg in i kylskåpet, låt vila i 30-60 minuter (max 3 dagar). Kavla ut degen på bakplåtspapper, antingen på känn eller genom att som beskrivet ovan, placera saker med önskad höjd på var sida degen (som skrivet ovan – helst något som är max 7mm högt för bäst resultat).
Börja sedan gärna med den lila degen. När den lila är utkavlad i önskad storlek, lägg in i kylskåpet och börja med den blåa. Försök att få den i ungefär samma bredd som den lila så att du får ut maximalt av degen.
När du är klar med utkavlingen och de kylts ned lite i kylskåpet. Ta fram allihop. Beroende på hur noga du vill vara kan man välja att använda äggvita som ett klister mellan lagren av deg. Jag brukar inte göra det (slöhet) men det gör så att degen håller ihop bättre.
Placera den lila degen i botten. (((*Frivilligt* Pensla ett tunt lager med äggvita.))) .. Ovanpå den lila placera den blåa degen, dra ett försiktigt drag med kavlen så att de liksom parar ihop sig, (((pensla om du valt att göra det))) och fortsätt sedan med varje lager. När du är klart ställ in i kylskåpet och låt vila.
Låt vila i kylskåp i ca 30 minuter så att degen hinner stelna. Ta fram degen och en riktigt vass kökskniv. Skär bort överflödig deg på sidorna och skär sedan upp flaggorna ca 5mm – 1cm i tjocklek, placera på en plåt och in i kylskåpet igen. Värm upp ugnen till 175 grader. Ta ut plåten från kylskåpet och direkt in i ugnen. Grädda kakorna i mitten av ugnen i 9-11 minuter.
Testbaka gärna en kaka så att du inte får brända kanter. Min ugn tex gill ha 9minuter och 15 sekunder innan de börjar bli bruna och har du lagt ned så här mycket arbete vill du INTE ha bruna kanter. De är lite mjuka när de kommer ut men stelnar. Fota och njut av alla likes!
