AC Milan – Sida 6

Vit choklad no-bake paj

Ibland händer det. Slösurfandet leder in på en sida som har precis de där receptet som man behöver. Förra fotbollsäsongen, det vill säga augusti till slutet på maj bakade jag något speciellt till AC Milan varje match. Denna säsong har jag varit lite mer off till det eftersom det kostade sjukt mycket pengar och ofta gav mig mer stresskänslor än tillfredställelse. Hur ska man kunna följa ett lag och även ha ett projekt kring laget om man bara känner att man måste prestera bättre och bättre? I alla fall så har jag mjukstartat och jag får se hur länge jag kommer att kämpa med milanfärgerna eller motståndarlagets färger. Fiorentina fick blåbärspaj förra veckan, den som jag blev helgalen över för lite drygt ett halvår sedan. Empoli fick något helt annat som jag inte prövat än – no bake. Det vill säga att man inte använder ugnen. Jag var förvånad över hur lätt det var och ännu mer över hur gott det var! Något att säga om Empoli? Nä inte direkt, de spelar i blått och vitt. Anledningen till att hallonen färgat av sig är för att jag använde frysta hallon.

85 g smör
~halvt paket digestive-kex (eller två kex mindre än ett halvt paket om man ska vara petig)
1 msk kakao
25 g mörk choklad (70% helst)
Nypa salt

I en matberedare krossa kexen och blanda ned kakaon och saltet. Smält smöret och chokladen i micron. Rör ned i kexblandningen och pressa ut i en 20-22 cm pajform. Ställ in i kylskåpet.

125 g choklad (jag använder i detta recept vit men det går hur bra som helst med mörk choklad)
2-2,25 dl vispgrädde (beroende på hur rinnig man vill att de ska bli, använd den mindre mängden om du inte vill att den ska vara kladdig)
½ tsk vanilj
Bär att dekorera med

Hacka chokladen i mindre bitar. I ett vattenbad häll ned grädden och chokladen och rör om tills chokladen smält, grädden ska inte koka så man behöver inte ha maxvärme på plattan. När chokladen smält, ta bort från plattan och rör ned vaniljen. Häll smeten i den kalla pajformen och ställ in i kylskåpet. Beroende på hur lite värme du använt för att smälta chokladen, låt fyllningen svalna i kylskåp ca 10-15 minuter innan du placerar ut bären i ett läckert mönster. Låt vila i kylskåp några timmar. Gärna över natten.

Blåbär var överraskande gott till både vit och vanlig choklad. Nu till hösten vill jag pröva med lingon.

Rabarberkakor – Atalanta

Ett sista bak till mitt projekt inspirerat av AC Milan. Det är inte annat än att jag känner mig lite sorgsen. Projektet som varit med i så många månader. Så många tankar, så många glada miner, så mycket gott. Det är ju lite bittersött att avsluta något som man verkligen gillat och bitvis även blivit helt galen på, vad passar då bättre än rabarber? Rabarber, precis som citron är ju ”dödsfarligt” om de behandlas på fel sätt. Syrligt så att hela ansiktet vrider ihop sig. Kände mig därför tveksam när jag hittade ett recept med rabarbercurd som var ”så gott att man kan äta det med sked direkt ut burken” … yeah right liksom. Receptet innehöll dock tillräckligt med socker för att Karius och Baktus skullea hålla sig upptagna i månader men någonstans från att man silar de första uppkoket tills att curden bildas så börjar de syrliga sakta ge med sig och de som gör att rabarbern är världens bästa försommar pajingrediens träder fram och förstärks. Jag måste erkänna att jag stod där med skeden och ”jag ska bara smaka liiiiite till … Hahahahaha! Björnbären är med för syns skull. Tanken från början var att det skulle vara chokladbotten och sedan en annan typ av fyllning men hallå, hur skulle jag kunna lämna Milan och avbilda nått annat lag sista matchen? No, no! Sjukt goda kakor som på begäran bakades om dagen efter och försvann lika fort. Rabarber dominerar!

400g rabarber (välj bara röda stjälkar annars blir färgen på curden skitful)
½ dl socker
½ dl vatten
Rödfärg – Om färgen är ful (mycket troligt)

Skär upp rabarbern i mindre bitar, typ 1,5 cm stora. Låt dem ”vila” med sockret i ca 10 minuter, detta för att de syrliga ska ge med sig lite. Koka upp och småkoka tills rabarbern inte längre är i bitar, typ 5-10 min, jag hällde i några droppar rödfärg eftersom min rabarber var ganska grön. Sila. Låt svalna.

6 äggulor (spar vitan och gör budapestrulle)
1½ dl socker
Nypa salt
Skal från citron
50 g smör
~1 – 3 dl rabarberpure från receptet ovan.

I ett vattenbad, rör ihop äggulorna, sockret och salt. Värm upp. DET SKA INTE KOKA. Kokar det är det game over, då koagulerar äggulorna och det blir misslyckat. När det är varmt, häll i ca 1 dl rabarberpure samt citronskalet. Rör om hela tiden, sakta medan krämen värms upp. Det ska inte vispas. Smaka av. Ju mer puré som används desto lösare blir slutresultatet. Curden är klar när konsistensen är som lätt vispad grädde. Häll upp i en burk och låt svalna.

För att göra kakan:

115 g smör
135 g mjöl
½ dl socker
2 msk kakao

Degen är ganska lite och det blir inte så många kakor. Sätt på ugnen på 175c. Mixa ihop samtliga ingredienser i matberedaren. Det tar lite tid men den blir deg så småningom. Kavla ut på ett bakplåtspapper, degen blir lite mindre än ett A4 utkavlad. Låt vila i kylskåpet medan ugnen värms klart. Ställ in i nedre delen av ugnen i 18 minuter. Ta ut plåten, bred på ett tjockt lager av rabarbercurd. Ställ in i ugnen igen i 10 minuter. Skär upp dem när de svalnat något. Torka av knivken så att det inte blir smulor som fastnar i curden. Kakorna är godast när de är kalla.

Budapestrulle – Torino

Jag har så länge jag minns tyckt om budapestrulle. Går jag på konditori var det antingen en sådan eller de där bakelserna med blåbär och gele. Vad jag inte visste när jag tänkte att jag skulle baka en själv var att Budapestrulle är en svensk skapelse. Jag har alltid trott att den kommer från Ungern och dess huvudstad men så var det tydligen inte. En svensk konditor (Ingvar Strid) skapade den i början på 1900-talet. Oklart var han fick inspirationen ifrån men jag vill ge honom ett stort tack. Det lät även på mina kollegor som att detta var ett väldigt bra val. Det var inte det lättaste jag bakat även om det finns flera olika sidor på nätet som hävdar att detta är superenkelt. Ska man fira födelsedag så ska de dock vara något speciellt och smarrigt, den som fyller år? Jag! Jag har ju bakat senaste halvåret åt AC Milan så nu skulle de vara något åt mig mig mig! Däremot var det väldigt smidigt att kombinera dessa intressen så budapestmarängen fick bli med chokladsmak och fyllningen är med hallon. Det är mycket att inspireras av denna helg, Måns vann eurovision songcontest igårkväll med låten Heroes och idag fyller jag år. Saknas bara att Milan vinner ikväll så blir helgen komplett. Som sagt det var inte det lättaste jag bakat men kanske de godaste? Detta recept räckte till ungefär 12 personer.

6 äggvitor
3 dl socker
100g hasselnötter
2 msk kakao
2 msk marsanpulver
1 msk vetemjöl

Sätt på ugnen på 175 grader. I en ren bunke/skål, häll ned äggvitorna och börja vispa med elvisp, enklast är så klart en bakmaskin. Häll inte ned allt socker på en gång utan börja med en deciliter, vispa någon minut och häll på nästa och så vidare. Jag brukar vispa på ganska hög hastighet och då tar det ca 5 minuter för att få till marängsmeten. Marängsmeten är klar när du kan hålla bunken upp och ned samt ett drag med vispen lämnar spår som inte lägger sig tillrätta. Under tiden som äggvitorna vispas häll ned hasselnötter, kakaon, marsanpulvret och mjölet i matberedaren (eller hacka med kniv) och kör på tills hasslenötsbitarna är små nog att gå igenom ett hål som är ungefär brett som en 1cm, smeten ska nämligen spritsas och bitarna måste gå igenom hålet. Vänd ner nötblandningen försiktigt i marängen och häll ned smeten i en spritspåse (det går även bra med en plastpåse som man klipper hål i), jag använde en rund tyll ca 1½ cm bred. Spritsa ut smeten i långa remsor från ena långsidan till den andra. Ställ in i nedre delen av ugnen och låt bakas i 18 minuter. När den tas ut känns den mjuk men den kommer att stelna medan den svalnar. Vänd upp marängkakan på ett nytt bakplåtspapper och låt svalna. Vispa fyllningen under tiden.

Fyllning:

1,25 dl vispgrädde
ca 200g mascrpone
½ dl socker
1 dl hallonsylt

Häll ned alla ingredienser i en skål och vispa med elvisp tills konsistensen är som hårt vispad grädde. Bred på marängkakan och rulla försiktigt ihop. Låt gärna vila i kylskåp. Har man tid (vilket jag inte hade) smält ca 50g choklad och strila över kakan, samt puda med florsocker.

Skulle jag baka detta igen tror jag att jag skulle rosta hasselnötterna först och självklart ha färska bär i.

Lyxig Ambrosiakaka – Roma

Jag hade gjort flera försök med klassikern uppochned kaka, mina två testomgångar tidigare i veckan fick bli med ananas, den första helt enligt receptet eftersom jag helt enkelt inte trodde att det skulle bli så bra som de blev och den andra fick hallonfyllning. Hallonfyllning låter i praktiken som världens godaste alternativ. Problemet är att hallon i vissa smetkombinationer förvandlas till den daskigaste gråa färgen som går att uppbringa. Jag hade glömt det och det blev inte särskilt mycket snyggare av att försöka rädda smeten genom att färga. Målet denna vecka var att baka något rött och orange (AS Romas färger). Ananas är ju visserligen gult men i ugn får den en lite mildare färg närmare orange och för att matcha med rött köpte sådana där skumma inlagda körsbär. Nej AS Roma, som skulle vara motståndare skulle inte få en skitful men god kaka efter sig. I stället gjorde jag det jag tänkt att jag skulle göra från början, en svensk ambrosia med apelsiner ovanpå. Som vanligt var jag sent ute. Ni vet sent typ matchen börjar 20:45 och jag stoppade in kakan i ugnen 20:43. Skam. Det jag verkligen gillade med kakan var hur gott det luktade i hela lägenheten och att apelsinerna ovanpå var så goda. Vem gillar de vita och skalet på apelsin liksom? Men här var det knaprigt och gott! Det slutade så illa att jag i stället för att göra något vettigt med kakan (typ dela med vänner) åt upp alla apelsiner ovanpå. Herregud…

Glasera apelsinerna tar ca 15-20 minuter och går att utesluta men herreguuuud vad goda de var!

1-3 apelsiner
2½ dl socker
1,25 dl vatten

Skär apelsinerna i tunna, tunna skivor använd helst mandolin. Värm upp sockret och vattnet så att bubblar, lägg i apelsinskivorna och låt dem puttra/småkoka i ca 15 minuter. Jag använda min grilltång och vände på dem lite då och då för att båda sidorna skulle värmas lika mycket. När skivorna är nästan genomskinliga är de klara, lägg dem på en tallrik och låt svalna. Koka upp resterande apelsinsirap så att den blir lite tjockare. Pensla ett tjockt lager av sirapen i en form med bakplåtspapper och lägg ut apelsinskivorna. Det ser häftigt ut med runda skivor men är hopplöst att skära. Jag rekommenderar att man halverar. 1 apelsin räckte för mig att täcka en 20 cm rund form.

Själva ambrosiakakan:

150 g smör
3 ägg
2 ½ dl strösocker
Skal från apelsin
½ tsk bakpulver
2 ½ dl (150g) mjöl
saft från ½ apelsin

Sätt på ugnen 175c. Smält smöret och låt svalna. Smörj och bröa en form (om du inte gjort som ovan och täckt botten med apelsiner). Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver i en bunke. Blanda apelsinsaften med smöret. Rör försiktigt ihop till en jämn smet börja med att blanda i mjölet och avsluta med smöret. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 min.

Blåbärstårta – Napoli

Precis innan jul möttes AC Milan och Napoli och under en period hade jag ganska rejäl ångest över vad jag skulle göra, det blev slutligen maränger och någon mindre kaka, schackrutor tror jag att det var. Denna gång hade jag tänkt ignorera det ljusblåa då jag helst inte vill fuskfärga fram något. Världens bästa Hanna länkade en bild på kakmonstret-muffins och så föddes idén om tårta. Det kändes som ett självklart val att använda blåbär som fyllning, både i bottnar och fyllning. Fotbollslaget Milan har haft en tuff vecka, varningar, avstängningar och skador. Det ser jävligt mörkt ut för att använda mindre fina ord. Slutet är så nära att det är svårt att använda uttrycket ljuset i slutet på tunneln. Ljuset i detta läge känns mer som ett snabbtåg i full fart som man försöker springa ifrån. På tal om tåg går det numera ett par gånger om dagen ett tåg mellan Stockholm – Göteborg som heter MTR express. Detta tåg hade varit lika ointressant som alla andra tåg om de inte vore för färgerna. Rödsvart är AC Milans färger och bakprojektet jag hållit på med har byggt på deras färger. Bild längst ned som jag hittat på internet.

Blåbärstbottnar, jag bakade allt i samma bakform, en 20cm springform:

3,25 dl (~195g) vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk maizena
150 g blåbär (jag använde frysta som jag tinade)
0,75 dl gräddfil
½ dl mjölk
1 tsk vanilj
Citronskal från 1 citron
115 g rumstemp smör
2 dl socker
2 ägg

Sätt på ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en bakform. I en bunke blanda mjöl, maizena och bakpulver, blanda. Blanda ½ matsked av mjölblandningen med blåbären. I en skål, blanda gräddfil, mjölk, vanilj och citronskalet. I ytterligare en bunke vispa smör och socker krämigt, tillsätt ett ägg i taget och vispa noga emellan. Blanda ner mjölblandningen och vätskan i omgångar. Häll i blåbären och rör så att de fördelar sig jämt. Grädda i 45-60 minuter. Känn med sticka om kakan är klar, stickan ska komma ut ren. Låt den vila ett par minuter i formen innan denna avlägsnas. Låt svalna och dela i två eller tre lager.

Fyllningen vaniljmascarpone:

Frön från en vaniljstång
1½ dl vispgrädde
250 g mascarpone
0,75 dl socker
citronskal

Dela vaniljstången på hälften och med hjälp av knivseggen dra ut alla frön. Blanda ned alla ingredienser i en bunke och vispa ihop med elvisp till en kräm.

Blå kokos:

2 dl kokos
Någon droppar (blå) pastafärg

Häll kokosen i en plastpåse, droppa ned färgen, massera påsen tills all kokos är färgad.

Montera kakan:

Bred på ett lager av mascarponekrämen på en botten, kom ihåg att det ska räcka till resten av kakan. Bred på ett lager sylt (jag använde köpsylt), lägg på den andra botten. Bred ett tjockt mascarponekrämen över bottnarna och på sidan, täck sedan med kokos. Låt vila i kylskåp några timmar så att smakerna får sätta sig.

Giraff sockerkaka – Genoa

Bakprojektet fortsätter. Det är inte så lång tid kvar tills det är över och jag har lite blandade känslor inför det. Dels har det varit kul att ha något att se fram emot och hur roligt det varit när de jag bakat har fungerat, mindre roligt har varit stressen att komma på vad som ska bakas och sedan själva bakandes när det gått dåligt, vilket det har gjort lite av och till. 31:a maj spelas sista matchen för årets säsong och man skulle ju kunna tycka att jag vid det här laget bestämt vad jag ska göra men jag har ingen aning. Allt fokus ligger på veckan innan, 24:e maj då jag fyller år och då måste avväga hur mycket Roma och deras orangea-röda betyder vs vad jag önskar. Klurigt det där.. På tal om att fylla år, min mamma glömde påsen med min springform ute på stan så jag var tvungen att köpa en ny. Kan inte direkt säga att jag fällde några tårar då jag länge gått och väntat på att få byta ut precis just den form hon tappade bort, plus att jag ville ha en fyrkantig och jag ville ha den i DET märket. Om man kunnat blogga smileys hade jag gjort den där med hjärt-ögon, säkert finns det någon smiley med stjärnor och lyckotårar. Jag vet inte vad det är för Harry Potter-magi Masterclass använder i sina formar men det blir A-L-L-T-I-D superbra och framför allt – jämnt. Jag trodde att alla springformar var ”same shit different brand” men det är det tydligen inte. Bla bla bla adjektiv om kärlek…

I alla fall så hade jag sedan länge gett upp hoppet om att komma på något till dagens match mot Genoa som spelar i blått och rött och i stället valt det rödsvarta temat. Det är bra att när man har sitt egna projekt att man kan fuska precis hur mycket man vill! Det passar mig utmärkt. Jag hade tänkt ge mig på något jag sett på Pinterest för över ett år sedan, zebrakaka. Allt gick så bra för mig, smeten blev luftig, den smakade gott jag hällde upp den i spritspåsarna för att börja göra mönstret och det är då det går åt skogen. Helvete!!!! Den vita skulle ju vara RÖD! … Jag förstår inte hur en person kan misslyckas så totalt med något så enkelt men det var smet överallt när jag äntligen var klar med färgandet och mönsterfixandet. Dessutom om man söker på Zebrakaka kan man direkt se att min kaka mer går år giraffhållet… suck….. Vanlig tramsig sockerkaksmet:

3 ägg
2,75 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
3 dl (180g) vetemjöl
1 dl mjölk / vatten
75-100 g smör
2 msk kakako
(färg)

Sätt ugnen på 175, flytta falsen till nedre tredjedelen av ugnen, smöra + bröa en form (20-24cm). I en bunke blanda ihop mjöl, bakpulver och vanilj (om du använder vaniljsocker, vid användning av flytande vanilj, blanda denna med vätskan). Smält smöret. Vispa ihop äggen och sockret tills det blir luftigt och pösigt. Blanda i mjölblandningen. Vispa så att mjölet precis blandas med smeten men inte mer än så då tappar smeten luften och kakan blir kompakt. Blanda smöret och vätskan (och vanilj om du använder flytande). Blanda ned vätskan i smeten. Häll ner hälften av smeten i en annan skål, vispa ned kakaon. Häll ned smeten i varsin påse och klipp ett LITET hål för att kunna pressa ut smeten.

För att göra zebrarandigt – alternera med smet i mitten – typ som en prickskyttetavla ((O)).

För att göra giraffmönstrat (så som jag har gjort) – häll 90% av smeten i den färg du vill ha som kontur i formen så att den blir som en bottenplatta, använd sedan ”fläckfärgen” och klicka ut cirklar lite här och var. Alternera mellan att hålla påsen strax ovanför bottenplattan och även trycka ned påsen så att smeten trycks ut på botten. Använd den sista av bakgrundsfärgen för att jämna till toppen.

Grädda i ca 40 minuter. Använd sticka för att mäta när kakan är klar. Stickan ska komma ut utan smulor.

Småkakor choklad/vanilj – Udinese

Dassiga kakor, dassig match, dassiga foton. Dassigt värre. Jag hade väldigt länge planer på att fixa mousse till matchen mot Udinese. Udinese spelar normalt sett i svart- och vitrandigt så tanken var att göra chokladmousse i en halva av ett glas och sedan fylla på med typ vitchoklad mousse i andra halvan. När det väl var dags att vispa så tappade jag lusten helt och hållet och beslutade mig för att göra kakor som jag spanat på ett tag. Det var inte särskilt svårt att blanda ihop dem, däremot att följa instinkten och övervaka ugnen var tydligen outhärdligt omöjligt trots att användarvänligheten var stor. Ibland vill det sig bara inte.

135 g rumstemp smör
1½ dl muscovadosocker
1½ dl socker
1 ägg
1 äggula
1 tsk vanilj
205 g mjöl
1 – 1,25 dl kakao
1 tsk bakpulver
Salt
Hackad choklad – 50 gram

I en bunke vispa med elvisp ihop smör, muscovado och socker. Blanda ner ett ägg i taget, vispa noga mellan varje. Om du använder flytande vanilj ska den blandas i nu. Annars blanda ned vaniljen med de torra ingredienserna, INTE kakaon om du vill ha två färger. När det är färdigblandat, dela degen i två lika stora delar, vispa ned kakaon i den ena. Ställ in i kylskåp och låt vila i en kvart. Rulla små kulor ungefär i storlek av en tesked och pressa två kulor ihop, en vit och en brun. Ställ in i kylskåp och låt vila. Ju kallare kakorna är desto bättre håller de formen. Vill man ha choklad ovanpå som jag har på en del av mina kakor, hacka chokladen och häll den över kakorna innan de ska in i ugnen. Större bitar kan tryckas in i degen. Grädda i 175c i 8-10 minuter i mitten av ugnen. Det gör inget om de är lite mjuka.

Rulltårta – Charlotte Royale – Inter vs Milan

Det tog tre veckor av funderande och planering, 30 (!) ägg, en hatkampanj mot DHL, massor av fula ord (riktade mot kakan och främst den satans jävla färgen röd) och 12 timmars verkligt arbete innan kakan blev klar och ändå vill perfektionisten inom mig göra om och göra rätt. Jag har tömt mig på energi, nu är det AC Milans tur att göra rätt för sig – VINN FÖR HELVETE!!!

Först och främst behövs det två rulltårtor om man som jag vill ha mycket felmarginal och för att det är enklare att färga en i taget.

För rulltårta:

3 ägg
1,75 dl socker
3 dl (180g) mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
½ dl mjölk
färg
Sylt

Sätt på ugnen, 250 grader, det tar ett tag innan ugnen kommer upp så börja inte baka direkt. Smöra och använd bakplåtspapper i en 30×40 form. Blanda mjöl, bakpulver och vanilj i en skål. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp ca 30 sekunder. Vispa ned mjölblandningen och slutligen mjölken. Jag gjorde så att jag färgade mjölken i stället för att blanda i färgen på slutet och eventuellt förstöra smeten. Sprid ut smeten jämnt fördelat på plåten, detta är pyssligt men är den ojämn blir det mycket extrajobb med att skära och jämna ut. Grädda i mitten av ugnen i 4:30-5 minuter. När det börjar bli brunt ovanpå är det klart. Det går fort så vakta sista minuten. Ta ut ur ugnen och låt kakan svalna. För att vända kakan är det enklast att lägga en plåt ovanpå och vända allting och långsamt dra av bakplåtspappret. Bred på ett lager med sylt och vik ihop. Låt svalna helt, det går även bra att låta den vila i kylskåp över natten för att liksom sätta sig. Skär sedan upp (miljoner) småbitar. Spara två tillräckligt stora bitar för att du ska kunna göra en bottenplatta till kakan. Kanske 10×10 cm.

Ta en skål typ 1-2 liter, klä med gladpack på insidan och placera ut de (miljoner) bitarna i ett mönster du gillar. Det är pyssligt och var noga med att hålla händerna rena då bitarna annars får sylt på sig och blir ”smutsiga” … När du äntligen är klar med mönstret så låt kakan vila några timmar i kylskåpet. Släng inte bort resterna då dessa kommer att användas som bottenplattor efter att du fyllt formen med mousse.

Jag använde mig av två fyllningar, dels för att jag inte hade någon aning om hur stor skål jag hade men även för att den jag gjorde först helt enkelt inte räckte. Gör dubbel sats om du bara vill ha en smak:

70 g 70%-ig choklad
½ dl grädde + 1½ – 2 dl
½ tsk gelatinpulver
1 msk vatten

Lös upp gelatinet i vattnet. Hacka chokladen i minimala bitar och häll ned i en bunke. Värm upp ½ dl grädde, den får INTE koka så vakta hela tiden. Häll den uppvärmda grädden över chokladen och rör om med en spatel tills chokladen smält. Om gelatinet stelnat, värm det i micron i ca 10 sekunder och blanda ned i den varma chokladblandningen. Vispa resterande grädde (1½ – 2 dl) tills den är ganska hård. När chokladgrädden är rumstemp vänd ned lite i taget av grädden och rör ihop. Häll ned i rulltårtsformen. Låt vila i kylskåp.

Fyllning två:

5 dl frysta hallon
1,25 tsk gelatinpulver
0,75 dl socker
1 tsk vanilj
2,5 dl grädde

Lös upp gelatinet i vattnet. I en kastrull blanda bär, socker och vanilj, koka upp. Mosa bären under uppvärmning. När blandningen börjar koka, ta av från spisen och sila för att få bort kärnorna. Det går bra att skippa detta moment men tänk på hur irriterande det är med hallonkärnor som fastnar i tänderna. -_- Om gelatinet stelnat, kör 10 sekunder i micron och blanda ned i hallonpurén. Vispa grädden ganska hårt. Vänta tills hallonpurén är rumstemp innan den blandas med grädden annars skär det sig och det vill du inte efter allt detta jobb. Blanda i lite i taget av purén med grädden och rör om försiktigt med en slickepott. När du är nöjd med resultatet häll ned över chokladmoussen.

Det är nu du ska fixa botten på tårtan. Lägg på resterande bitar av rulltårtan så att det täcker hela botten. Plasta in formen och ställ in i kylskåpet.

Börja be till någon högre makt att du inte gjort något fel, vispat för lite eller tagit fel mängd av något för nu är de inte längre upp till dig. Jag väntade en hel natt innan jag tog kakan ut ur kylan i kylskåpet, lade en tallrik ovanpå och vände för att se hur den såg ut. Mina böner hade blivit besvarade. Effekten är av mönstret är supercool och om du inte visar dina gäster hur du gjort kommer de att förundras över hur cool du är som gjort något som detta.. Eller så kan du säga som jag sa: ”Äh nått jag slängde ihop bara” … Att det var något jag sa efter att ha bakat om (den jävla skithelvetes rulltårtan) 7 gånger innan jag var nöjd med färgen är en annan historia.

Inter 02 IMG_1670