Det kanske låter konstigt men blåbär var verkligen supergott med choklad. Pajen bakades med matchen Inter – AC Milan i tanke. Inter spelar i blåsvart, Milan i rödsvart. Milan spelade bra men Inter vann. Jag tycker dock att de som fick pajen var de verkliga vinnarna. Supergod.
- 85 g smör
- ~halvt paket digestive-kex (eller två kex mindre än ett halvt paket om man ska vara petig)
- 1 msk kakao
- 25 g mörk choklad (70% helst)
- Nypa salt
I en matberedare krossa kexen och blanda ned kakaon och saltet. Smält smöret och chokladen i micron. Rör ned i kexblandningen och pressa ut i en 20-22 cm pajform. Ställ in i kylskåpet.
- 125 g choklad (jag använder i detta recept 70%-ig men det går hur bra som helst med vit choklad)
- 2-2,25 dl vispgrädde (beroende på hur rinnig man vill att de ska bli, använd den mindre mängden om du inte vill att den ska vara kladdig)
- ½ tsk vanilj
- Bär att dekorera med
Hacka chokladen i mindre bitar. I ett vattenbad häll ned grädden och chokladen och rör om tills chokladen smält, grädden ska inte koka så man behöver inte ha maxvärme på plattan. När chokladen smält, ta bort från plattan och rör ned vaniljen. Häll smeten i den kalla pajformen och ställ in i kylskåpet. Beroende på hur lite värme du använt för att smälta chokladen, låt fyllningen svalna i kylskåp ca 10-15 minuter innan du placerar ut bären i ett läckert mönster. Låt vila i kylskåp några timmar. Gärna över natten.
Blåbär var överraskande gott till både vit och vanlig choklad. Nu till hösten vill jag pröva med lingon.