Kanellängd – Stjärna

Mitt förhållande till kanelbullar är komplicerat. Inte bara för att det är jäsbröd och jag är dålig på det, utan helt enkelt att bullar är för stora och för degiga och jag blir för mätt för att äta de godaste på fikabordet, kakor. Dessutom hade min farmor som regel att man alltid var tvungen att äta en bulle först, innan man fick äta kakor. När det var dags för skolresor och föräldrar skulle baka som vi barn fick gå runt och sälja hade min mamma sin storhetstid inom bullbaket. Det bakades nog hundratals bullar i veckan och det fanns inget i världen jag tyckte var så inspirerande som när hon skar degen i långa remsor och sedan vant snurrade och trixade och helt plötsligt så höll hon i en superhäftig snurra som såg dyrare och lyxigare än något konditori i världen kunnat fixa. Det är många år sedan dess och efter skolreseåren behövdes inget mer bak och snurrandet föll i glömska.

Tills för ungefär en månad sedan. Tidningen Bakat & Gott hade under 2013 ordnat sm i bullbak och i detta februari-nummer presenterades de bullar som imponerat mest. Den som vann var säkert en prima bulle men det var den som kom tvåa, gifflar med vitchoklad-hallonfyllning som fick mig att gå från bullmotståndare till nyfiken. Köpte jäst och de som behövdes för att baka. När degen jäst första omgången var det dags att kavla ut degen och sedan rulla ihop till gifflar. Förklaringen var enkelt men i verkligeheten så det ju ut som att någon kastat min deg i väggen och sedan lagt den på en plåt. Skam den som ger sig, jag stoppade in bullarna i ugnen och svor över att jäsdeg ”tamejfan är skit och jag ska aldrig baka igen” efter några minuter började bullarna fylla lägenheten med en arom som fick min mun att vattnas. Plåten hade knappt kommit ur ugnen innan jag och maken började hugga in. En halv sats bullar försvann på en halvtimme. Jag gav giffelformen två nya försök men det såg fortfarande inte tillfredställande ut. Det gäller ju att hitta en balans i galenskapen att forsätta försöka eller ge sig på en annan form. Klickade mig runt på youtube och hittade ett italienskt (?) sätt att använda bulldeg, det såg enkelt ut och det var enkelt. Dessutom när bullen eller stjärnan är färdigjäst och är klar i ugnen ser det ut som om världens origami.

I den övre bilden använder jag mig av hallonsmörkräm och när jag visade denna bild fick jag den mindre smickrande kommentaren ”det ser ut .. som en … vaginakaka” Den kanske ser ut som det men ljuvlig! Nedre bilden är min ”vagina-snowflake-cake” med nutella  jag har även bakat en med saffran och nutella. Kanske kan man ana att nutella fungerar väldigt bra med bulldeg.