Cuz epic people cant do basic shit
Lite annorlunda mot vanliga hamburgare testade jag och min man en helt annan typ av fyllning. Vanlig biff skuren i strimlor, steks tillsammans med Findus frysta wokgrönsaker (Vietnamese). Häll på en påse woksås eller gör egen. Häll upp grönsakerna i en skål. Stek ananasskivor, när de blivit lite mörkare i färgen lägg dem på hamburgerbröd, ös på med grönsakerna och köttet och ät!
Min man är en majonäsälskare och blandade majonäs med Sriracha.
Ugnsgrillad, sallad och mjölad redo för stekpannan.
Allt om mat, har funnits med i många år. Jag vill tro att min mamma hade en prenumeration på tidningen eftersom det känns som att den funnits med i hela mitt liv. Därför var det kanske inte så konstigt att när de släppte en ’best of’ för några år sedan, att jag hängde på låset. Eller snarare klickade ’köp’ följt av min adress på någon sida. Hittade så klart snabbt många favoriter och denna är en av dem. Dels är den ätt att göra, går att variera och i boken står den med som perfekt bjudmat på en buffe. Jag har i mitt recept bytt ut purjolök mot salladslök.
1/2 färdiggrillad kyckling, eller kycklingrester
2 dl creme fraiche
1/2 påse taco-kryddor
1 burk majs
1/2 salladshuvud
2-3 portioner pasta av valfri sort
Salladslök efter smak
Börja med att koka nästan efter instruktioner. Rensa kycklingen och skär de större bitarna till mindre matvänliga bitar. Skär salladslöken i precis som purjo och skär upp salladen.
I en skål blanda creme fraîchen med tacokryddorna och rör om så att det blandas väl. Om man tycker att de smakar mesigt kan man ha i antingen mer av tacokryddan eller hotta upp det med typ chiliflakes, paprika eller vad man nu gillar.
Skölj pastan är den är färdigkokt och var noga med att skaka av vattnet. Häll ner pastan, kycklingen, salladslöken, salladen och majsen i såsen. Blanda om så att allt täcks noga. Servera!
Sidenotes: jag har serverat denna med olika tillbehör. Godast var helt klart med nachos. Sältan var välkommen. Har även serverat den med bröd och haft på smörgås hur tokigt de än kan låta. Den klarar sig bra i kylskåp och är därför super att ha som lunch. Bör väl oxå nämnas att den är otroligt mättande.
En bekant gick en språkkurs på sfi och vid ett tillfälle hanterades särskrivning. En av kursdeltagarna utbrast glatt kyckling lever! Detta uttryck har vi använt många gånger. Mer eller mindre varje gång vi äter kyckling. Vår lokala matbutik har grillad kyckling väldigt billigt och på nått sätt har det alltid blivit så att jag köper det i stället för att göra egen. I söndags blev det dock dags att för första gången i mitt liv göra egen.
1,2 kg kyckling
1 citron
1 kruka timjan
5 vitlöksklyftor
Paprikakrydda
Salt & peppar
Ugnen på 200 grader.
Rulla citronen på en hård yta så att den mjuknar lite. Stick ett par hål med en gaffel. Stoppa in citronen, timjan och ett par vitlöksklyftor i skötet på kycklingen. Salta, peppra och krydda kycklingen. Vik vingarna in under kycklingen och in i ugnen. Jag är lite osäker på innertemp om man vill använda termometer men köttsaften som kommer ur kycklingen ska vara genomskinlig.
Som man kan se på bilden så har jag foliebollar under kycklingen eftersom jag fick nån snilleblixt att det skulle vara bra. Det kanske det är i nått universum men min kyckling blev knastertorr.
Pannkakor, oh pannkakor! Vem har inte ätit lättare eller pannkakor? Jag minns särskilt en gång när jag skulle göra pannkakor till frukost. Min dåvarande pojkvän hade inte vaknat så jag ville överraska med frukost på sängen. Jag blandade smeten, vred på plattan och hällde i smet. Jag vet inte vad som blev knas men några fina pannkakor blev det inte. Jag blev av någon anledning mer och mer irriterad, efter varje misslyckad pannkaka och antagligen svor jag rätt ordentligt och när min pojkvän klev in genom dörren blev jag så arg att jag med full kraft viftade så ilsket med stekpannan att pannkakan flög genom rummet och slutligen satte sig pannkakan som en sol på väggen och jag flydde ilsket ut ur rummet. Jag har fortfarande humör men några pannkakor flyger inte längre.
Det klassiska receptet och mååååånga fler och massor av inspiration finns på Pannkakor.se
2,5 dl vetemjöl
0.5 tsk Salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 msk smör.
Blanda de torra ingredienserna. Vispa sedan ner ca hälften av mjölken till en klimpfri smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen. Smält 1,5 matskedar av smöret och vispa ner i smeten. Använd resten av smöret under stekningen.
Ät tillsammans med sylt, nutella eller curd. Lite vispgrädde har nog ingen dött av…
Jag tror att alla snabbmatskedjor har sin variant av chicken nuggets. Den ena värre än den andra när det gäller tillsatser och extrafyllning. För det finns väl ingen som på allvar tycker att det smakar kyckling? Eller det kanske det gör. Vårt lokala thaimatställe serverar pankopanerad kyckling med chilisås och trots att jag ätit den flera gånger så kan jag inte komma ifrån att jag tycker att den smakar fisk. Någon obestämd typ av torsk. Efter senaste ”fisklunchen” bestämde jag mig för att hitta ett recept och göra egna nuggets. Internet kryllar av recept och det som man får bestämma sig för, är hur många kalorier man vill ha i sina nuggets. Denna som jag valde att göra första gången innehöll inte särskilt många kalorier och man kan välja att äta dem som dem är eller med dippsås. Återigen, hur många kalorier vill du lägga på ditt mål?
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägget några sekunder. På en tallrik blanda panko och ströbröd (ev salt och peppar). Skär kycklingen i centimetertjocka skivor. Doppa sedan kycklingbitarna i ägget och sedan rulla in dem i paneringen. Lägg på plåt med bakplåtspapper. In i ugnen vänta ca 15-20 minuter. Beroende på tjocklek och ugn kan det vara vettigt att kolla efter 15 minuter så att kycklingen inte blir torr.
Mitt förslag på dippsås, 2 dl creme fraîche + 2 tsp sriracha (blanda samman).
När jag och maken satt och åt tyckte vi båda att det kändes ganska fattigt, som tyvärr en del nyttig mat gör. Vid omgång två hade vi marinerat kycklingen i ett dygn och min man hade utöver pankon och ströbrödet även parmesan i paneringen vilket var mycket godare. Däremot nästa omgång har jag fått tips om att krossa en av mina favoritpaneringsklassiker – cornflakes och i stället för ägg, doppa kycklingen i honung. Hello kalorier!
Klurigt att skriva en titel på svenska. Eller så är det bara jag som har för mycket snor där. Ligger dödsförkyld. Skyller självklart på min dotter som började på förskolan i måndags, snorade i torsdags och var dålig i fredags och nu är det söndag och både min man och jag är superförkylda. När jag är förkyld är jag sugen på en sak men gärna i olika former – socker. Vanliga människor som är sjuka berättar om att de gått ner i vikt medan det för mig är precis tvärtom. Jaja, nog om det. Pinterest, Pinterest och åter Pinterest. Denna gång fick jag syn på en hamburgare som såg smarrig ut. Dessutom innehöll den scallions (vårlök) vilket jag hade i kylskåpet från en annan middag.
Bara burgarna var värda att äta men ibland vill man smaska på med allt extra som sås och ananasskiva, men det hade gått minst lika bra utan.
Receptet:
Blanda samman alla ingridienserna och forma åtta burgare. Stek i ca 5-7 minuter. Stek ananasen i 2-3 minuter.
Till ananasteriyakin:
Blanda majsstärkelsen och de kalla vattnet. Ställ åt sidan. I en såskastrull blanda resterande ingridienser och låt småkoka i 15-20 minuter. Häll i majsstärkelsen och vattnet. Koka 2 minuter till.
När allt är färdigstekt lägg burgarna på bröd, häll på lite sås och ananasen!
Sidenotes: Min sås såg ut som olja och då pratar vi inte matolja utan svart fossilt bränsle. Den var även lite skum i smaken. Eftersom de tog 15 minuter att göra kommer jag nog inte att göra det igen. Mina bilder är ju heller inte i närheten av de som skinnytaste.com lyckats få ihop så jag rekommenderar ett besök till dem.
Pinterest har blivit mitt nya hem. Drömmer mig bort, funderar på möjligheterna och smakerna som presenteras. Det finns mycket gott i världen. Det kan vara lätt att glömma det när man på en onsdagkväll ställer den eviga frågan till sin partner eller sig själv, vad ska vi äta till middag? Folk har ju precis som jag en tendens att skriva överdramatiska headers för att man ska klicka men gillar jag inte bilden klickar jag inte. Just den här dagen var det sjukt varmt ute och jag ville ha sallad men inte den vi vanligtvis äter utan något helt annat. Det var lite pillrigt att göra och jag fick använda ingridienser jag har i skåpen som sällan ser dagens ljus men det var helt klart värt det. Tredje gången modifierade jag ganska kraftigt och det blev ändå väldigt smaskigt. Det första är till marinaden.
Blanda hoisin, soja, sesamoljan och honungen. Banka ut kycklingen så att den blir lite plattare, inte pannkaksplatt utan kanske 1-1½ cm. Lägg filén i marinaden låt vila minst 30 minuter.
Stek kycklingen tills den är klar och låt den sedan vila i ca 10 minuter. Detta ska inte underskattas eller skippas. Safterna stannar då kvar i kycklingen.
Medan du väntar på att kycklingen ska ligga till sig, skär upp salladen, riv morötterna och hacka koriandern.
I en ren stekpanna häll i sesamfröna och sätt på ganska hög värme. När de fått färg är de klara. Skär nu upp kycklingen och blanda alltsammans eller ha kycklingen på sidan.
Sidenotes: Jag är ganska hungrig av mig och när jag såg originalmängden trodde jag att det var ett skämt men nötterna gör att man blir mätt. I originalreceptet ska man öka på mängden av marinaden och ha i lite extragrejer för att göra dressing av den men jag är inte så förtjust i dressing överhuvudtaget, hade heller inte allt som krävdes hemma men det här gick bra ändå. Eftersom jag är nöt-fan och min man för tillfället är bortrest hade jag även i cashewnötter. Hittar inte länken till originalreceptet.. FAN!