Morotsbröd i gjutjärnsgryta

39003886p

Men hallå mersmak! Bakade ett fantastiskt grytbröd igår från ett recept från Kungsörnen och idag hittade jag ett på Le Creusets hemsida med den ödmjuka titeln Världens bästa bröd, jag läste det och tweakade det direkt haha. Så världens bästa bröd var det uppenbarligen inte. Brödet blev riktigt läckert och min mamma och även inneboende tyckte att det var fantastiskt. Själv ville jag göra något mer av det och har med mitt försök nummer två längre ned på sidan.

  • 1 krm jäst (en bit liten som en ärta)
  • 1½ dl rivna morötter
  • 630g (10½ dl) mjöl
  • 1½ msk honung
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk salt
  • 5 dl kallt vatten
  • Olja att pensla med + extra mjöl

EDIT: Jag måste uppdatera lite eftersom jag testat att baka brödet igen med ännu fler förändringar. Jag var lite osäker på vad jag egentligen ville ha ut av att förändra när brödet var helt okej redan från början men ibland är känslan av att något kan bli lite bättre alldeles för stark för att ignoreras. De första var att ändra så att brödet fick lite mindre tillsatt vätska. Morötter är ganska saftiga och istället för att kompensera med mer mjöl valde jag att ha mindre mängd vatten. Det andra var att ha i mer salt och aningens mindre honung.

  • 1 krm jäst
  • 1½ dl rivna morötter
  • 600g (10 dl) mjöl
  • 1 msk honung
  • 1 tsk olja
  • 2 tsk salt
  • 4.75 dl kallt vatten
  • Olja att pensla med + extra mjöl

Smula jästen, blanda med det kalla vattnet tills jästen löst upp. Blanda ner mjöl, morötter honung, olja och salt, rör om med en träslev tills det bildas en degig massa. Täck med plast och en handduk. Låt vila i minst 12 timmar – 15 timmar.

Häll ut degen på ett mjölat bakbord, banka inte skiten ur degen utan var snäll mot den men ändå fast. Olja en större bunke och mjöla, lägg ned degen i den och plasta in och låt vila ytterligare 2 timmar.

Sätt på ugnen på 225 grader. Sätt ugnsgallret på nedersta falsen. Ställ in din gjutjärnspanna i ugnen så att den blir upphettad, ta ut den, sprid ut lite mjöl i botten och placera degen i den, bränn dig inte. Grädda med locket på i ca 35 minuter, ta av locket och grädda i ytterligare 25.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *