Corona tårta – cake

Året 2020 då alla stannade hemma, bakade, hade tråkigt, mådde dåligt och slogs mot den osynliga fienden Corona. Varje dag har också varit fylld av en ändlös ström av memes och glada tillrop på social media. Själv är jag 100% glad över att jag har ett jobb. Vet fan inte vad jag gjort om jag förlorat mitt jobb.

För att stärka moralen (som om vi haft nån) på jobbet så bakade jag en coronatårta. Först tänkte jag att det skulle bli min första tårta nånsin med lakrits som fyllning pga det mörker som viruset skapar. Sedan var det en sån där idélampa som tändes med budskapet ”but she works with passion” och när jag skrattat färdigt åt mitt egna skämt, så fick det bli passionsfrukt. Jag menar vad annars finns det egentligen!? haha! Ingen kan förneka att Corona jobbar hårt på att möta precis alla som kommer i hennes väg. Tänk om man hade den passionen i livet?

Det blev en hel del skratt på jobbet när jag kom med tårtan och en kollega sa lite fyndigt att jag borde annonsera den för de som inte var närvarande att ”Corona finns nu tillgängligt i köket, ta del av den du med” … Vårt jobb är verkligen knäppt. Anyway det är ett långt recept och förklara saker är inte det jag är bäst på…

Självklart finns det bara en botten att använda i sådana här fall och det är ICAs uttalade ”Världens bästa tårtbotten” … and no sir, there is no lies detected here. Den är verkligen bäst!

  • 4 ägg
  • 2 dl socker
  • 60 g mjöl
  • 80 g potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • Ev kryddning, tex 1 tsk vanilj, skal från citron eller lime

Sätt ugnen på 175° och smöra en 24 cm springform eller en porslinsskål (SE NEDAN).

Väg upp mjöl, potatismjöl, bakpulver, vanlij(pulver) och eventuell kryddning i en bunke.

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp eller bakmaskin. Ca 3 minuter.

Sikta ned torrvarorna och rör ihop med en spatel. Häll sedan smeten i formen. Grädda i 30 minuter. En provsticka ska komma ut ren.

Låt botten svalna innan du skär upp den i önskad mängd lager.

((Då jag skulle göra en rund tårta valde jag att använda en rundad porslinsskål, typ pasta skål. Många porslinskålar klarar värme MEN INTE ALLA. Läs gärna om skålen har någon märkning i botten för hur mycket värme den tål. Ställ gärna en plåt under som har ett bakplåtspapper på OM det skulle vara så att skålen skulle gå sönder så samlas smet och porslinsbitar på plåten och underlättar städning. Är du osäker och inte vill chansa använd en vanlig form och skär ut önskat mönster med en brödkniv. Använder man porslinsskål är det dessutom troligt att man kommer att behöva öka på gräddningstiden avsevärt. ))

Jag delade min i tre lager, mittenlagret fick vara lite tjockare då avsaknaden av detta lager skulle fyllas med mousse och för att den skulle bli någorlunda jämn när den fyllts med mousse. Inte den snyggaste bild jag ritat. Haha! Men tänk det som en hamburgare där man har ett topplager, sedan ska det helst vara en jämn kant när man fyllt med mousse till nästa lager. Så att man inte får några större ojämnheter. Jag hoppas att det är förståeligt. Haha. Antagligen inte.

  • ~160-170 g fryst passionsfrukt (100g om det är UTAN kärnor)
  • 1 lime
  • 2 tsk gelatinpulver
  • 2 msk vatten
  • 0,75 dl socker
  • 3 dl vispgrädde

Blomma ut gelatinpulvret i vattnet. Ställ åt sidan. Tina passionsfrukten och sila bort kärnorna. Väg så att du har 100g saft. Pressa ned saften från limen och blanda i sockret.

Värm upp blandningen. Blanda i gelatinet och rör om noga så att du inte får några klumpar. Sila gärna. Låt stå tills det svalnat något. Den får inte smälta grädden. Vispa grädden lätt. Rör i grädden i passionsfrukten i tre omgångar. Se till att du inte har några gräddklumpar.

Blanda ihop en sirap att pensla tårtbottnarna med:

  • saft från ½-1 citron
  • ½-1 dl florsocker
  • Rör ihop dessa i en skål, pensla varje botten.
  • 1 ask hallon

Om du som jag gjort tårtbotten i en porslinsskål så börjar du med att plasta in den så att kakan och moussen inte fastnar sedan lägger du helt enkelt toppen av tårtan, dvs den mest välvda delen i botten, penslar den med sirapen, täcker med ett lager passionsfrukts mousse, trycker ned ett par hallon i moussen (går att utesluta), penslar på sirapen på botten och lägger den ovanpå moussen. Plasta in och låt vila i kylskåpet minst ett par timmar, gärna över natten.

Dekorationer:

Maränger:

  • 2 äggvitor från stora ägg (minst 63g)
  • 1 dl socker
  • 1 krm Ättiksprit 12%
  • Färg

Sätt ugnen på 100 grader.

Vispa äggvitorna samt ättiksprit, gradvis häll på sockret och vispa tills smeten är ett fast skum, ca 5-10 min. Blanda sist i önskad färg.

Spritsa ut ca 40 små maränger på en plåt. Grädda i nedre delen av ugnen i 45 minuter. Utan att öppna ugnsluckan, stäng av värmen och låt dem stå kvar 60 minuter till. De är kladdiga men skärper till sig. Förvara i burk.

Den gråa frostingen blev inte alls bra och redan efter någon halvtimme hade den börjat rinna av tårtan. Kanske har du bättre tur än vad jag har med konsistensen.

  • 4 dl florsocker
  • 40 g smör
  • 200 g färskost
  • 1 tsk smak tex citron
  • Färg

Vispa ihop florsocker och smör med elvisp på låg hastighet. Tillsätt färskosten, önskad smak och färg. Vispa tills krämen är fluffig, ca 5 minuter. Täck tårtan med detta och placera ut marängerna i ett fint mönster.

Recept från ICA, Tasteline, Dr Oetker och Arla.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.