Det var skitväder i Stockholm idag, blåst, regn och grått. Varför måste sommaren avslutas med sånt här deprimerande väder? Kan det liksom inte bara regna lite i några timmar och sen kommer solen tillbaka och man kan naivt fortsätta tro att sommaren kommer att fortsätta för alltid? Även om man vet att man bor i ett land som består av 9 månaders mörker, regn, snö och långärmat… Jag saknar dig redan, sommaren, snälla kom tillbaka i typ mitten av maj. I stället för att baka något grått, blött och deppigt fick inspirationen komma från fotbollslaget Lazios himmelsblåa tröjor. Vad passar bättre att baka något fluffigt till himmelsblått än marshmallows? Jag är normalt sett inget fan av marshmallows men det är milsvid skillnad på de man köper i affären och de man gör själv.
- 2,25 dl socker
- 2 msk flytande glykos
- ½ dl vatten
- 7 gelatinblad
- 3 äggvitor
- 2 msk florsocker
- 1 tsk pepparmint arom
- Färg
- Florsocker + potatismjöl
I en kastrull blanda socker, glykos och vatten och koka upp. Börja vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk florsocker, de ska bli ett vitt fast skum. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. När sockerkoket når 127 grader ta av från spisen, krama ur gelatinbladen och rör ned i sockerkoket. Häll sakta ned sockerblandningen i det vita skummet utan att sluta vispa, häll i aromen och vispa i 5-10 minuter tills smeten svalnat. Dela upp smeten om du vill ha olika färger och blanda ned färg. I en form ~20×30, blanda ~½ dl florsocker och ~½ dl potatismjöl och använd tillräckligt för att de täcker botten, bred ut marshmallow krämen och täck med resten av florsockret och potatismjölet. Låt svalna i rumstemperatur.