Lemon curd

Mitt favoritrecept på Lemon curd. De värsta är att jag inte hittar sidan där jag först hittade det så jag kan inte ge någon källa.

  • 3 citroner
  • 3 ägg
  • 3 dl socker
  • 125 g smör
  • 85 grader

Skär upp smöret i kuber. Riv skalet från EN citron, men pressa alla tre ned i en kastrull. Blanda i ägg och socker. Smygkoka upp smeten under omrörning. Smeten ska värmas upp LÅNGSAMT för bäst resultat. När den når 85 grader, lyft kastrullen från spisen och blanda i ett par av smörkuberna, låt dem smälta. Blanda i några fler kuber osv osv osv tills allt smör är iblandat. Häll upp på glasburk. Ta en fin bild. ÄT!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.