Blåbär och citroncurdkaka

Ibland bara går det bara inte att få ihop smeten till en bra kaka. De bara blir inte bra. Sen gör man om det och det blir samma väääärdelösa resultat. Detta är en sådan kaka. Jag bakade om den fem gånger innan jag insåg att detta inte var för mig. Samma märkliga svampiga resultat. Vet inte vad jag gör för fel. Efter andra försöket kollade jag ungefär 20 videos på youtube om vägledning. Bakade om, fortfarande samma usla resultat. Det kanske är som med kladdkaka. Jag kan inte baka kladdkaka, det blir inte heller bra. Den här kakan har sååå mycket potential att man vill äta den från bilden, alltså inte min, men de som finns på tex pinterest och sidan jag tog receptet. Haha. Bra säljpitch eller hur? ”denna kaka är omöjlig att baka men gör det du, det blir nog bra” … Som sagt ibland bara går det inte men eftersom jag inte är blind så kan jag se att receptet kan producera den godaste kaffekakan eeeveeeeeer. Tydligen bara inte jag… Recept och mycket finare bilder från Scrummylane.

  • 170 g rumstemp smör
  • 130 g socker
  • 3 ägg
  • 115 g yoghurt
  • 200 g mjöl
  • skal och saft från en citron
  • ~4 msk lemon curd
  • 120 g färska blåbär

Sätt på ugnen på 160, smöra och bröa en form, gärna en brödform.

Vispa ihop smör och socker. Blanda i äggen, ett i taget. Blanda noggrant. Vispa i yoghurten. Rör försiktigt ned de torra ingredienserna och slutligen skalet och saften från citronen.

Rulla blåbären i ~1 msk mjöl, detta gör att de inte kommer sjunka till botten på kakan.

Häll i ca hälften av smeten. Bred på ca 2 msk av lemon curden. Tryck ned lite mer än hälften av blåbären i smeten. Häll på resterande smet, bred på lemon curden och slutligen blåbären.

Grädda i ugnen i 70 minuter. Provstickan ska komma ut utan smulor.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.