Till mitt pågående bakprojekt behövs muffins och eftersom jag så sent som förra veckan använde mig av ljusa muffins ville jag inte göra en repris, jag har fått för mig att det kommer att ses som ett misslyckande (hallå! Överdrivna krav). Letade därför upp ett recept som inte verkade alltför omöjligt att genomföra och vispade ihop en smet. Smeten var gudomligt god och jag fick känningar av att detta skulle bli den första bakningen som jag var nöjd med 2015. HA! Tänk att man kan vara så naiv. Självklart hade jag inte vridit på ugnen ordentligt, vet inte varför jag bara vridit till 125 när det skulle vara 200 men det verkar vara ett genomgående tema de här året att göra sådana pinsamma missar. Eftersom jag missat de där med värmen lät jag muffinsen stå inne någon minut extra. Det straffade sig och muffinsen blev torra. Bakåret 2015 saknar fortfarande en succé men den kommer säkert så småningom. Jag är övertygad om att om man har ugnen på rätt temp och låter dem stå inne MAX 10 minuter får man ett supersmarrigt resultat.
Enligt sidan jag hittade receptet på ska de bli 16 muffins. Jag åt ingen smet överhuvudtaget och mätte mina ingredienser pedantiskt noga men lyckades bara få ihop 12 stycken till min muffinsplåt och de var verkligen inte stora men någon annan kanske lyckas bättre.
- 100 g smält smör
- 2 ägg
- 2,25 dl socker (reducerade mängden något från 2½)
- 2 tsk vanilj (i någon form)
- 1 krm salt
- 4 msk kakao
- ½ tsk bakpulver (vill man att de ska vara torra muffins använd 0.75 tsk)
- 2 dl vetemjöl (120g)
Sätt på ugnen på 200. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker med elvisp till en fluffig smet (författaren till sidan tyckte att det skulle ta 15-20 sekunder, vet inte vad hon använde för hastighet). Tillsätt vanilj, salt, kakao och bakpulver. Vispa ihop. Häll sedan ned mjöl och de smälta smöret. Övervispa inte! Så fort man inte ser spår av mjölet är det klart. Fördela smeten i formar (jag fick ihop 12 och då åt jag ingen smet) och grädda i mitten av ugnen i MAX 10 minuter. Vid 8 minuter verkade de flesta i kommentarerna nöjda med hur kladdiga de var. Vid 10 minuter var muffinsen nästan torra. Självklart kan detta varieras beroende på vilken typ av ugn man har.