Ultimata bulldegen

Jag vet. Det är ett jäkla tjat om den här bullen men detta blir det sista inlägget om den på ett tag. Jag lovar! Jag är dock så förtjust i den, den är smarrig, lätt att variera med olika smaker och den ser så läcker ut med flätningen. Nu har jag dock fått nog och behöver något nytt att inspireras av. Frågan är bara vad. Det ska vara något som är lagom svårt, det ska inte få mig att tappa självförtroendet och det måste ha någonting som man kan förbättra till nästa gång man bakar som tex teknik eller smaker. Frågan är ju bara vad jag ska göra... I alla fall, här under är receptet på bulldegen som jag så flitigt använt mig av senaste tiden. Även en sista bild haha. Receptet kommer från tidningen Bakat & Gott, nr 1, 2014. Enjoy!

50 g jäst

200 g smör

1½ dl mjölk

1 dl strösocker

2 äggulor

½ tsk salt

1 tsk bakpulver

11-12 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret på låg värme, tillsätt mjölk. Värm eller kyl ner smörmjölken till 37 grader och blanda ut jästen. Tillsätt sockret, äggulorna, salt och bakpulver. Häll sedan ner mjölet. Det är inte säkert att du behöver använda dig av exakt 11 dl så testa med 9,5 och känn efter. Degen ska vara kladdfri. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter.

Nästa steg är att bearbeta degen, dvs forma, antingen genom att göra "vanliga" bullar eller gifflar, eller fläta den som jag gjort och ha på önskad fyllning (mitt tips är att vispa ihop en blandning av hälften smör, hälften nutella och bred på.). Låt sedan bullarna jäsa i ytterligare 30 minuter. Sätt på ugnen på 225 grader. Innan du ställer in dem i ugnen pensla med uppvispat ägg. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *