Päronmousse – konservversionen

IMG_0246_1

Precis som många maträtter kan man göra päronmousse på lite olika sätt. Ett sätt är att använda sig av en barnmatsburk med päron. Jag har en dotter och har nog av barnmatsburkar därför ville jag pröva något annat och hittade nedanstående recept:

Tillagningstid: 15 min (tid i kylskåp 2 timmar) Mängd: Perfekt till 20 cm springform Svårighetsgrad: 1

  • 250g konserverade mixade päron (en halv burk konserverade päron, använd resten till dekoration)
  • 1½dl grädde
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 gelatinblad
  • Grön färg (frivilligt)

Lägg gelatinbladen i blöt. Vispa sedan grädde, socker och vaniljsocker tillsammans. Mixa päronen till en slät kräm (den blir lite gryning).

Smält gelatinet tillsammans med ett par matskedar av päronkrämen i micron. Krämen behöver bara bli tillräckligt varm för att gelatinet ska smälta till flytande konsistens, på min micro tog det 18 sekunder.  Blanda ner den smälta gelatinkrämen i päronkrämen. Blanda sedan ner krämen i grädden (och blanda även i färgen om det ska användas) och rör ihop moussen. Häll ner i form och ställ in i kylskåp. Rekommenderar 2-4 timmar.

Sidenotes:  på många sidor har jag sett att många använt päronessens men det tycker jag inte behövdes däremot skulle jag inte vilja göra detta utan att ha i färg. Färgen var verkligen gräslig (och då menar jag inte mörkgrön) utan hade samma färg som päronkött (beigegrön). Såg inte särskilt bra ut. Päronsmak är precis som äpple väldigt mycket beroende på vilken sorts päron/äpplen man använder, tänk skillnaden på ett rött royal gala äpple och ett granny smith.. Smaken bygger på konserverade päron vilket ger samma smak. 1

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *