Balsamico caprese kyckling

Aj! Ok children, gather around… När du ska ta ut din stekpanna ur ugnen, hur sugen du än är på att greppa handtaget utan värmeskydd så måste jag rekommendera att inte göra det. DET ÄR AJ AJ AJ AJABAJA! Vet inte varför, kanske är det vanan eller att man helt enkelt är en idiot men jag öppnade ugnen och tog tag i pannan och lyfte ut den. Heeeeeelveeeeteeeeeeeee vad ont det gjorde och gör, nu ca sex timmar senare. Har en blåsa stor som en gammal femkrona och det gör ooooooont. Tyck synd om mig, sen swishar du på nummer 070960.. he he he… Anyway. Supergod kyckling som definitivt måste göras igen, dock med sån där grytlapp eller grythandske så att jag kan ta en vettig bild på slutresultatet. Tanken var att inlägget skulle handla om att jag blandat ihop balsamico med vinäger och att de är skillnad i smak och att jag glömde flaskan på ica och att jag var bitter över att den kostade mer än kycklingen men AJ AJ AJ!!!! I alla fall, gör detta imorgon om du kan. Superenkelt, färgglatt och gott!

  • 2 kycklingfiléer
  • 1 tomat
  • 1 boll mozzarella
  • Soltorkade tomater
  • Oregano
  • Färsk basilika
  • 0,25 – ½ dl balsamico vinäger
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk muscovadosocker eller farin
  • GRYTLAPPAR!!!! Fucking viktigaste av allt!!!

Sätt på ugnen på 175 grader. Förbered genom att skära mozzyn i skivor, skär tomaten i tunna skivor (slipa kniven slacker) och plocka basilikan från odlingen som du har i ditt kök eller i din trädgård, eller från krukan du köpt i affären (tönt). Dela kycklingen från ena kortsidan till den andra men var försiktig så att du inte skär dig eller skär igenom kycklingen helt. Den ska gå att vika upp som ett gratulationskort, man kan också säga att den kan påminna lite om något kvinnligt som man kanske inte ser så ofta ”in public”. När den är uppfläkt, smeta gärna in den i lite av oljan som de soltorkade tomaterna badar i, salta, peppra och krydda med oregano över hela ytan. Lägg på typ två skivor mozzarella, sedan tomatskivorna, basilikan som du bara ska ha slitit av från kvistarna, lägg sedan på soltorkade tomater, mängd kan du få bestämma själv. Snällt va? Om du har fel ordning på ingredienserna kommer du att dö och alla dina barn kommer att drabbas av böldpest SÅ GÖR INTE FEL (no preassure). Kläm ihop kycklingen och fäst med tandpetare.

Värm upp en stekpanna som klarar ugn, stek kycklingen ca 2 minuter på varje sida för att få ljusbrun färg, vi är inte ute efter svart, då blir det inte bra. Medan du steker, pressa vitlök och blanda med balsamicon och sockret. Ta bort stekpannan från plattan och häll i blandningen, jag hoppas att det går bättre för dig och att den inte skär sig som den gjorde för mig. Tough life. Det blir bra ändå, jag lovar. Låt såsen värmas upp några sekunder, ös lite över kycklingen och ställ in i ugnen. Börja att kolla kycklingen efter 10 minuter, TA PÅ DIG GRYTVANTAR eller ta sånna där andra värmeskyddsgrejer så att du inte gör som jag. Skär i kycklingen för att kolla färgen, kycklingen ska självklart inte vara rosa, i så fall in i ugnen igen.

Eftersom jag var så otroligt förbered och inte kunde komma på vad italienare äter till kycklingkäk så gjorde jag det enkelt för mig och öppnade en påse välfriterade chips från en mycket fin årgång, nämligen 2017. Smaken var lättsaltad. Det var en fin tröst efter att min hand dött.

Äppelkaka

Vissa saker stör man sig mer på än andra. Jag till exempel stör mig på recept där man ska ha smör som är i rumstemperatur. Men gäsp liksom. Otålig.com, vem har lust att vänta på det? Vill jag baka NU så är det NU, inte om 20 minuter, när kakan borde stå i ugnen och jag kan öppna en påse chips eller ännu bättre, en burk coca cola. Det finns självklart massa fusksätt, typ kör i micron, ställ ett uppvärmt glas över smöret, skär det i minibitar och det mest beprövade av dem alla: vänta. Nej, vänta är inte en av mina bästa drag. Otålig är nog det som beskriver mig mest men ändå vill jag ju göra sådana här kakor, för jag vet ju hur satans bra de blir! Det är dock alltid smöret det hänger på. Nu när jag tänker efter är det fler saker med bakning jag stör mig på. Jäsning. Jag ogillar att känna mig fast och då när man sedan ska kavla ut degen är det inte alls säkert att jag är sugen på att baka längre. I den absolut bästa av världar så plockar man fram smöret i god tid innan man ens kommer på att man vill baka och när då vilja smyger sig fram så är allt klart.. Naiv och otålig. Grattis. Sämsta kombinationen ever. I alla fall så är kakan sjukt god och om du inte gör den NU (fast om +20 minuter) är du dum!

  • 150g smör i rumstemp
  • 2 dl socker
  • 3 ägg
  • 180g (3dl) mjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kanel (smakade mesigt, kör med 2 tsk)
  • 1 tsk kardemumma (för det är bäst men kan uteslutas)
  • ½ dl mjölk (jag fuskade och körde 0,25 grädde + 0,25 vatten)
  • 3 äpplen gärna olika sorter
  • 2 msk socker
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vanilj
  • Pärlsocker (går VERKLIGEN att utesluta)

Mät upp mjöl, bakpulver, kanelen (1 tsk eller 2 om du vill ha smak) och kardemumman.

I en större bunke där äpplena ska tillredas, blanda socker, kanel och vanilj.

Vispa ihop det rumstempererade smöret och sockret, det ser ut som en kladdig massa, blanda i ett ägg i taget och se till att ägget blandas väl med smörblandningen innan du blandar i nästa ägg. Blanda i mjölblandningen och sist mjölken.

Smöra en form och häll i smeten.

Skala, kärna och skär upp äpplena i skivor, blanda i bunken med sockret, kanelen och vaniljen. Placera äppelskivorna lite läckert i formen utan att äta alltför många. Dekorera din kaka med pärsocker och hiva in i mitten av ugnen som du, eftersom du är kungen och redan läst receptet, vet ska vara på 175 grader och ställt alarmet på 35 minuter.

Öppna en burk coca cola, sätt dig i soffan, se ett avsnitt av nån cool serie.

När det gått 35 minuter går du ut till ugnen, tar fram en grillvante och en sticka och testar om kakan äntligen är klar. Stickan ska komma ut ur kakan utan att vara kladdig eller ha smulor på sig. Har den det ställ in den i ugnen igen i 2 minuter till och gör testet igen.

Se till att ingen annan är i närheten så att du kan äta de mesta av kakan själv. Bjuda är för losers och snälla människor, dont be like that. Vaniljsås eller glass är utmärkt att servera till.

 

 

 

Slowcooker Crockpot Marockansk gryta

Min dotter är just nu på semester i Ghana och jag får höra om spännande mat som för mig är helt okänd. Vad sägs om fufu och red-red? Det mesta är tydligen väldigt kryddat. Nyfiken som jag är gjorde jag det enda man kan göra när man vill ha information, jag googlade. Hitta flera spännande rätter men ändå, så där typiskt mig så hamnade jag på en sida om marockansk mat och valet föll på denna gryta.

Det finns mycket spännande mat i Afrika som på nått sätt inte verkar hitta hit. Antingen är jag på fel sidor eller så är det för få människor från Afrika som visar upp sin spännande matkultur. Är glad att min favoritkock Marcus Samuelsson, som är adopterad från Etiopien men uppväxt i Sverige ofta visar upp en härlig blandning mellan svenskt, etiopiskt och amerikanskt. Det är lätt att bli inspirerad av hans lätta och avslappnade sätt att laga mat och på ett enkelt sätt presentera rätter som från början kan kännas läskiga för att de är annorlunda. Eller så är jag typical svenne och är rädd för allting nytt. Jag har i alla fall hittat en matvaruaffär (ICA på NK) som säljer berbere, den typiska kryddblandningen som är vanlig i Etiopien som Marcus ofta använder, så vid tillfälle ska jag köpa och använda. För att återgå till dagens recept så vill jag gnälla lite över att couscous inte smakar nånting. Haha.

  • 700-900 gram högrev
  • 2 lökar
  • 5 vitlöksklyftor
  • 1 tsk socker
  • 2 tsk spiskummin
  • 2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • Salt + Peppar
  • 3 msk tomatpure
  • 1 msk köttfond
  • 4 dl vatten
  • 1 apelsin (rivet skal + saft från ena halvan)
  • 125 g torkade aprikoser ******
  • 2-4 morötter beroende på storlek
  • (couscous + 1 msk persilja)

Rensa bort senor och extrafett från köttet och skär i munsbitar. Förbered kryddblandningen, blanda socker, spiskummin, kanel, paprikapulver, ingefära, salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan. Hacka lök och vitlök. Blanda tomatpuré, fond och vatten. Skär slantar av morötterna.

Torka av köttet, det är så seeeeeeegt men det går inte att jämföra stekytan på ”blött” kött jämfört med ”torrt” så ge dig själv en upplevelse och torka av köttet! Stek köttet i omgångar, så att de får en stekyta, inte längre än så. Precis innan du ska ta köttet ur pannan blandar du ned lite av kryddblandningen så att varje köttbit täcks, häll ned köttbitarna i slowcookern, stek nästa omgång med kött, på med kryddor så att allt kött får stekyta och samtliga bitar är täckta med kryddor. När allt kött är stekt, sänk värmen något på spisen och utan att skölja ur stekpannan stek lök och vitlök tills de börjar få färg häll då på fond-blandningen och rör om så att löken och vitlöken blandas med fonden. Häll blandningen över köttet i slowcookern, riv apelsinen över grytan och krama saften ur ena halvan. Sätt på timern på low på 2 timmar. Efter en timme, blanda ned aprikoserna och morötterna.

Jag serverade grytan med couscous som jag kokat enligt instruktionerna med vatten och salt men eftersom couscous när de är klart inte direkt svämmar över av smak blandade jag ned saften från den andra halvan av apelsinen och blandade i ca 1 matsked persilja. Serverade också jordnötter till. Riktigt lyxigt.

****** Helt ärligt, så är aprikoser inte direkt någon favorit, de var dyra och jag åt inte en enda från grytan, så ja, om du vill spara 24 kronor och lägga på nått vettigt, typ chips, gör det i stället.

Världsklasspaj

Vackraste pajen. Ibland händer det, oftast inte men idag, äntligen, lyckades jag få ihop ett pajskal jag inte skämdes över och som skulle kunna leva upp till den DEN DÄR pajen. Jag skulle äntligen kunna baka pajen jag hittade på en dessertblogg för ungefär en vecka sedan. Den där pajen som gjort att jag inte vågat stänga av datorn för att jag är rädd att sidan ska försvinna. Att jag fotat sidan och lagt upp fotot lite här och där verkar inte spela någon som helst roll. Bilderna var helt enastående och det var total kärlek vid första ögonkastet. Metoden var ganska annorlunda mot hur jag brukar göra fyllningar till paj. Det var ganska lätt att bli skeptisk när jag såg att det var kokosmjölk i. Alltså Kokosmjölk. Ni vet de där som all thaimat är dränkt i. För dig som blev lika nervös som jag angående det här med kokosmjölk, så kan jag direkt erkänna att jag bakade pajen två gånger, den enda gången med kokosmjölk och det blev hyfsat bra. Kokosmaken var ganska överväldigande, därför andra gången jag gjorde pajen bytte jag ut kokosmjölken mot vispgrädde och det blev precis så bra som jag hade hoppats på.

Receptet kommer nog ursprungligen från någon slags rawfood för pajskalet var gjort på saker jag inte visste vad det var och massor av typer av nötter och frön. Denna paj är gjord med gelatin men går självklart att göra med agar agar (samma mängd). Jag tyckte dock att det var alldeles för dyrt och nöjde mig med MÖRDADE SLAKTADE DJUR i fyllningen. Nästa gång jag gör denna ska jag inte använda odlade tönt-blåbär utan riktiga blåbär som har blått fruktkött och har sett naturen på riktigt. Odlade blåbär har inte samma smak och definitivt inte den mörka supercoola färgen. Receptet räckte gott och väl till en paj med 25 cm i diameter.

  • 600g bär (gärna blandade, för den mörka färgen krävs mörkare bär, typ blåbär, björnbär eller vinbär)
  • ~3-5 blad basilika
  • 3 msk sirap (lönnsirap om man har det)
  • 1 msk citron
  • 150 ml (1,5 dl) kokosmjölk eller vispgrädde
  • 1 msk maizena
  • 1 tsk gelatin (eller 1 tsk agar agar)
  • Färdigt pajskal

Purea bären och basilikan. Sila ned i kastrull. Blanda i kokosmjölken och smaka av med sirap och citron. Koka upp blandningen, vispa under uppvärmning i maizenan. När de börjar bubbla, ta av kastrullen från spisen, häll upp lite av blandningen i en skål och vispa ned gelatinet. Häll i gelatinblandningen i kastrullen och rör om så att allt blandas väl. Låt blandningen svalna lite innan den hälls ned i ett pajskal. Stå kallt i minst 4 timmar.

****** Beroende på vad man vill ha för konsistens på sin fyllning kan man öka på mängden gelatin. Jag tyckte att den blev rinnig av så lite gelatin som receptet kräver, dvs 1 tesked, jag vill att den här typen av paj ska vara stilla. Den ska röra på sig när man petar på formen men inte rinna ut när man skär upp den.. När jag gjorde pajen omgång två och använde vispgrädde hade jag i 2½ teskedar gelatin och då när pajen skars upp så stannade fyllningen kvar och rann inte ut.

Kycklingben i ugn

Kyckling! Känn glädjen välla över dig. Påsken är över, äggen är slut och nu är det dags att gå vidare. Jag håller som bäst på att tömma frysen innan sommaren då den helst ska fyllas med bär men mest troligt är det så klart att det blir det nya paket med goda köttbitar och kyckling som sedan får ligga där ensamma och övergivna. Idag blev det kycklingbenens tur att rensas. Eftersom jag precis som alla andra människor varje dag frågar mig ”vad ska jag äta till middag?” så ville jag hitta på en bättre lösning än pinterest eftersom den sidan brukar leda till att jag måste gå och handla någon läskig grönsak som jag egentligen inte gillar. Lösningen var att fråga en väninna hur jag skulle göra. Hon hade ett enkelt och antagligen välsmakande recept. Dessvärre är jag av den typen att enkelt är ”way beyond me” så när jag kom in i köket för att salta, peppra och olja in kycklingbenen hade detta förvandlats till ”varför inte göra någon halvasiatisk marinad…. ” … herregud. Ibland önskar jag att jag var en sån där som nöjde mig med lite men NEJ!!!!!!

  • 1 kg tinade kycklingben
  • 1 dl honung
  • ~¾ dl soja
  • ½ dl ketchup
  • 2 vitlöksklyftor (kan uteslutas om man är en tönt eller gillar vampyrer)
  • 1 lök
  • 1 citron
  • Mer vitlök. MASSA VITLÖK!!!
  • Några kvistar timjan
  • Ett gäng potatisar
  • 2 matskedar olja
  • Salt & peppar

Ugnen på 200 grader. Ta fram en skål och blanda honung, soja, ketchup, saft från 1 fjärdedels citron (inte superduper noga) och pressad vitlök. Skala (herregud vem orkar) och sedan skär upp den mängd potatis som räcker till så många portioner du vill servera. Häll ner potatisen i en påse, häll på oljan, salt och peppar, skaka påsen så att potatisen täcks av oljan och kryddorna. Klä en ugnsplåt med höjd kant med folie (inte nödvändigt men mindre disk WOHOOOOOOO), häll upp potatisen och sprid dem lite. Anledningen till hög kant är för att kyckling släpper massa vätska och du vill inte behöva rengöra ugnen efteråt.

Doppa varje kycklingben i såsen så att sen blir täckt av sås. Lite av såsen kommer att rinna av direkt så få inte panik. Placera varje kycklingben på plåten. Skär citronen i skivor, halvera löken, dela vitlöksklyftor på mitten och placera dem och timjankvistarna på plåten med kycklingen och potatisen.  Släng in i mitten av ugnen och sätt på timern på 40 minuter. Var femte minut fram tills dess att kycklingen är klar, penslar du på ett par lager av sås. Har du ingen pensel (… herregud) går det bra att försiktigt hälla på såsen.

Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära ett snitt och se om den är lite rosa vilket betyder att (YOU ARE GONNA DIE) vilket inte är bra och då krävs några extra minuter i ugnen. Köttet ska vara grådaskigt och köttsaften ska vara klar är den rosa är det bara att kasta in handduken för YOU ARE GONNA DIE.

Värt att notera var att kycklingen släppte väldigt mycket vätska och potatisen blev mer kokt än stekt. Inget fel på smaken men kan vara bra att veta. Happy dining.

Pajskal enkelt pajskal standardpaj

Brända kanter? check. Hopsjunkna kanter? check. Allmänt skitful? check!!!!! Dags att göra något åt det!

Vem vill inte baka äta paj hela tiden? Det är bara det att det är lite pyssligt och kräver teknik man jag inte visste behövdes innan jag började få lite ordning på pajbaket. Jag skriver ut mitt recept som jag använt i åratal och ger en hyfsad förklaring till varför det fungerar och hur jag slutade få ful-paj, som den på bild nummer 2.

Det ser så enkelt ut och alla sidor förklarar att det är såååå lätt att göra man bara blandar lite och voila så har man värsta Jamie Oliver pajen, himlen öppnar sig ovan, en änglakör sjunger psalmer och du går ner 20 kilo och känner guds röst inom dig. Bullshit. Jag antar att du precis som jag testat att baka paj och fått 1. bränd kant 2. nedsjunkna kanter 3. Bubblor i botten 4. blött pajskal efter att du fyllt den med nått gott. Om du inte har fått det – grattis. Jag avskyr dig. Jättemycket. Under receptet kommer massa tips och sånt jag lärt mig av youtube, pinterest och åratal av värdelöst testande.

En del blandar för hand, det går utmärkt. Jag gillar dock mina maskiner och kör i matberedaren. Vad som behövs för ett lager deg i en normalstor paj dvs 20-25 cm form:

  • 180g (3 dl) mjöl
  • 90g svinkallt smör
  • Nypa salt
  • 2-3 msk svinkallt vatten

Skär smöret i mindre bitar. Mät upp mjöl och blanda med saltet. Pulsa (om du använder matberedare) eller nyp ihop smöret och mjölblandningen. Blanda ned 2 matskedar av vattnet och fortsätt nypa ihop eller pulsa blandningen. Målet är att mjölet och vattnet ska förenas och när du tar tag i blandningen så kan du med lätthet krama ihop så att de bildas en deg. Om detta inte uppnåtts efter 2 matskedar, häll på en HALV matsked vatten till, pulsa eller nyp. Räcker de inte, häll på resten av vattnet. När du kan krama ihop blandningen så att de bildas en deg, gör detta och slå in den i gladpack, låt den vila i 30 minuter i kylskåpet. Ta ut den, kavla ut den med liiiiiiiiite mjöl, rulla upp på kaveln och rulla sedan försiktigt ut över önskad form, skulle degen vara för kall och inte vill låta sig kavlas, låt den vila några minuter framme innan du prövar igen. När degen är placerad på ett hyfsat tillfredställande sätt i formen, släng in den i kylskåpet och låt vila medan ugnen värms upp. Nagga pajen i botten med en gaffel för att det inte ska skapas luftfickor. Grädda (beroende på vad du ska använda den till efteråt), antingen i 200 grader i 12 minuter i mitten av ugnen för att sedan fylla pajskalet med fyllning och sedan in i ugnen igen. Eller utan avbrott i ca 20 minuter. Kolla pajen redan efter 15 minuter då den kan vara färdig.

Förvara smöret så länge det går innan användandet i kylskåp. Svinkallt smör – bättre konsistens på pajen. Detta hindrar också en av mina stora fallgropar, nämligen att smöret och mjölet blandas för mycket och det blir som ett gult mjöl. De är ingen som helst fara med lite klumpar i degen.

Det finns massor av olika pajrecept där ute i verkligheten men enligt flera kokböcker och kockar blir det bäst med förhållande ”halva mängden fett av mjölet” dvs som i mitt recept, 180 gram mjöl = 90 gram smör. Detta kan alltså med lätthet ändras om man behöver dubbel sats..

Har du varma händer, skölj dem i kallt vatten om du gör pajen med händerna. Värmen gör att smöret smälter = värdelöst.

Antalet minuter i ugnen bygger på recept jag testat i min ugn, samt en ugn på mitt jobb som är ett helt annat märke. Detta är dock ingen exakt vetenskap och din ugn kan alltså kräva 13,4 minuter i 198 grader men börja med 12 minuter och se hur det ser ut.

Spelar ingen roll om du använder en keramikform eller en metallform att baka pajen i.

Vill man få lite sötma i degen kan man hälla ned någon tesked socker eller varför inte riva ned skal av en citron. Är det matpaj rekommenderar jag en tesked paprika.

Blev det hål i degen när du äntligen fått den i formen? Sno överbliven deg och pressa på.

Ser den ojämn ut i botten? Seriöst, om den person du bjuder på paj gnäller på det – skaffa nya vänner. Eller precis som i tipset ovan, sno överbliven deg och tryck fast där det känns för tunt. Det är sällan botten som är en problem-area.

Anledningen till att din paj sjunker ihop – för mycket vatten i degen. Det är ju lite svårt att lösa när pajskalet är i ugnen men då vet du till nästa gång. Jag har i panikartade situationer tagit ut pajen och använt överbliven deg.

Grädda i mitten av ugnen eller på falsen under.

Brända kanter? Flera lösningar. Min favorit: öppna ugnen efter 12 minuter, lägg på folie, ställ in igen i 10 minuter, eller gör precis tvärtom, folie de första 12 minuterna. Detta kan ev kräva några extra minuter i slutet, beroende på hur djup pajformen är – detta för att pajen inte får all värme tillgänglig.

Bubblor i botten har för mig två lösningar, ibland pallar jag inte exempel 2 vilken är en favorit och ger i mitt tyckte bäst resultat utan gör slötricket från exempel 1.:

  1. Innan du ställer in pajen i ugnen, ge den några försiktiga HUGG med en gaffel så att luften kan puffa ut. Jag brukar göra fem hugg, fyra i en cirkel längs kanten ca 3 cm in och en i mitten. Ibland verkar degen hata mig och bubbla ändå, då öppnar jag ugnen, men i stället för en gaffel använder jag en potatissticka. Det räcker med ett litet hål och jag vill inte råka skada pajen och slita upp ett hål som man kan göra med en gaffel.
  2. Innan du ställer in pajen i ugnen, lägg i bakplåtspapper och fyll på med bakbönor, ris eller någon typ av torkade bönor eller ärtor. Grädda i 12 minuter, ta ut pajen och lyft SUPERFÖRSIKTIGT upp pappret. Om pappret sitter fast alldeles för mycket i botten (händer mig ofta) ställ in i några minuter i ugnen och försök igen. BRÄNN DIG INTE! En annan grej, det du använder som tyngd ska SUPERVERKLIGEN INTE ÄTAS efteråt. Men för att spara pengar för framtiden – spara i en burk för framtida bruk.

Ska du ha fyllning i pajen efteråt? För matpaj: Pensla med ägg i botten innan du ställer in pajen. Dessertpaj: Direkt när du tar ut den, pensla med smält choklad.

Slowcooker Crockpot Gulasch

Den eviga frågan på vad man ska ha till middag är fortfarande inte besvarad. Trots det har jag lyckats ät middag nästan varje dag i mitt liv. Utöver det uppenbara att jag är tacksam att jag lever i ett land där det finns affärer och det finns mat så är den där, tveksamheten inför middagen.. ”The struggle is real” varför är det egentligen så svårt? Är det att de finns möjlighet att välja? Frågade familjer det i sina hus på 1600/1700/1800-talet när det var svält och det enda som fanns att tillgå potatis; vad blir det till middag? Potatis idag igen bitch, svarade den som lagade maten. Sitt ner och ät för fan! Det lär ju ha varit så. Ingen fotade maten, inte för att kameror inte var uppfunna, det var nog mer att det var samma rätt varje dag. Nämen vad roligt! Kokt potatis #koktpotatis #struggleisreal #potatis #fattig och sen dagen efter var det samma grej, även veckan efter samma grej och månaden efter. För att återgå till vår tid, numera 2017 så har vi lite mer än potatis som utbud och en hel drös av elektriska maskiner som kan fixa käk, till exempel slowcookern, så nu borde det ju vara enklare att fixa middag men i stället är det svårare. Utbudet och flödet av recept är för många. Så även om man tänker att slowcook borde ha ett = så är det fortfarande ”struggle is real” frågor som vilka grönsaker, vilket kött osv osv osv. Jag vet inte hur autentiskt det här men enligt pinterest så är detta ”äkta ungersk gulasch” men kräver inte direkt några högskolepoäng för att tillagas. Enligt det recept jag hittade skulle de dubbla räcka till 8 personer men om man serverar med ris, pasta eller något slags matvete så borde det räcka till betydligt fler portioner. Detta ska alltså vara till 4 personer:

  • 500 g grytbitar (finns i köttdisken)
  • 1 msk (smoked) paprikakrydda (båda går att använda)
  • 1 burk krossade tomater
  • 1 lagerblad
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor (går att utesluta men då får man räkna med att bli dödad av vampyrer och vem vill det?)
  • 2-3 oxbuljong kuber (eller köttbuljong)
  • 3 dl vatten
  • 1 röd paprika, skuren i mindre bitar
  • Valfritt gräddfil eller crème fraiche

För bäst smakupplevelse men som går att utesluta är att börja med att steka köttet så att de får färg, hälla ned köttet i slowcookern, sedan i samma panna bryna löken i pannan på lägre värme så att den får lite färg. Häll på tomatkrosset. Smula sönder buljongkuberna och blanda med vattnet innan de tillsammans med resten av ingredienserna hälls ned i slowcookern, dock inte den röda paprikan. Salta och peppra noga. Att steka köttet innan ger köttet lite yta och får en mer köttig smak men är man slackig går det bra att hälla ned allt (utom paprikan) i grytan och hoppas på det bästa. Tillsätt paprikan när det är ca 30 minuter kvar (på high) för att den ska ha lite spänst. Tillagas på high 3.30 – 4 timmar. Eller 7-8 slow.

Servera tillsammans med ris, pasta eller varför inte matvete och toppa med gräddfil eller crème fraiche.