Grytbröd med havrekli

3916p

Bröd igen! Har ingen speciell story att skriva, hur mycket kan man skriva när man gör om ett recept för femte gången för att hitta den perfekta kombinationen? haha. Jag skriver lite på måfå då i stället. När jag väl testat att baka grytbröd första gången blev jag överlycklig att hitta något så enkelt men ändå något man kan variera in i det oändliga. Denna gång använde jag havrekli, nästa gång kanske det blir en annan sorts mjöl. Förra gången använder jag morötter och då blev det hur bra som helst. Enkelt att testa runt med olika frön och nötter om man är fan av sådant, jag är det inte.

  • 1 krm jäst (typ samma storlek som en ärta)
  • 5 dl ljummet/kallt vatten
  • 550 gram (9 dl) mjöl
  • 45 g havrekli (1 dl)
  • 3 tsk salt
  • 1 msk honung
  • Extra mjöl till deg-kramning

Lös upp jästen i vattnet, blanda ned resten av ingredienserna och blanda  till en deg. Plasta in bunken och lägg på en handduk, låt jäsa 12-15 timmar. Häll ut degen och krama den lite, strö på lite mjöl så att den inte är alltför blöt, krama in lite spänning i degen, säg lite snälla ord, uppmuntra den att blir fin och bra, olja en större bunke och strö mjöl, lägg ned degen och låt den vila ytterligare 2 timmar. Sätt på ugnen på 225 grader och sätt gallret på nedre tredjedelen av ugnen.

När ugnen är upphettad, mjöla en gjutjärnsgryta och stoppa ned degen i gjutjärnsgrytan, lägg locket på och ställ in i ugnen i 30 minuter. Efter 30 minuter ta av locket och låt den stå inne i 20-25 minuter till.

Stjälp upp brödet på ett galler och låt den svalna innan du äter upp allt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *