En panna – tacogryta

-Har du prövat en sån där one-pot? Ja, fast jag kokade pastan i en annan kastrull. -Men då var det inte one-pot? -……nej…. Rebeckas matlagningsskillz sammanfattade i en konversation hahaha. Som man kan se på den fula (färgsättningen är ju helt knäpp) bilden har jag täckt själva maten lite strategiskt med sallad, tomat och nachos.

  • 500g köttfärs
  • 1 lök
  • Vitlök
  • Salt + peppar
  • 1 påse tacokryddor
  • 2,25 dl vatten
  • 1 burk Salsa
  • Pasta för ~4 pers

Hacka lök och vitlök. Stek lök, vitlök tills den får lite färg, häll ned köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Häll på kryddor, vatten, salsa och pasta. På med locket, småkoka i ~10 minuter (beroende på vilket pastasort som används).

Kardemummapasta

Kardemumma och pasta? Kanske inte den första kombinationen av kryddor och middag som man kommer på när man vill vara äventyrlig. Kanske är jag för svennig men kardemumma för mig är bullar och bakverk självklart med inslag i den indiska matlagningen. Egentligen har jag samma känslor för kanel som lite då och då dyker upp i recept när det tillagas grytor, varför vill man ha äppelpaj-feeling på köttet liksom? Återigen kanske det handlar om att jag är för svennig och att min comfortzone inte vill att mat ska vara söt i smaken eller att matarvet vi har i Sverige inte direkt sprudlar av kryddor utan mest består av salt och peppar. I alla fall kunde jag inte bestämma vilken bild jag ville ha till inlägget så jag valde båda. Den ena där saker låg som jag menade det, den andra som mer är verkligheten. En grej till med att ha kardemumma i maten, de är ett gäng hårda jävlar att tugga på så lägg ned kärnorna i en sån där te-pryl så att de kan plockas bort när maten ska serveras. Det är som att tugga på sand annars, plus den ”felaktiga” bulle-smaken.

  • 1 lök
  • Vitlök
  • ½ msk ingefära
  • ½ tsk gurkmeja
  • ½ tsk spiskummin
  • 1 msk kardemumakärnor
  • 1 msk socker (helst ska de vara farin/muscovado)
  • 2 burkar krossade tomater
  • 1/3 tsk malen kanel
  • Pasta för 4 pers

Hacka lök och vitlök, riv ingefäran. Stek lök, vitlök och ingefära på medelvärme tills löken börjar få färg, blanda ned gurkmeja, spiskummin, kanel, använd en sån där te-mojäng och häll i kardemummakärnorna i den och lägg ned denna i pannan . Rör om någon minut så att allt blandas. Häll i tomaterna och sockret och rör om. Sätt på lock och låt puttra i ca 20 minuter. Under tiden koka pastan. Skölj av vattnet från pastan, ta bort kardemummakärnorna, blanda pastan med tomatsåsen och servera.

Som man kan se på min bild så ser man kardemumman och det är inte roligt att leta igenom all pasta för att slippa tugga på sådana haha. Vilket fail! Gör inte som jag gjorde haha.

En annan grej, i originalreceptet ska de vara en burk kikärtor med men eftersom hemköp som vanligt missade att leverera samtliga varor så fick inte de vara med. Om man dock har kikärtor ska dessa blandas i efter det att pastan blandats ned i tomatsåsen.

Lins- och ananassoppa

Finns ingenting som fotas så bra som vegetariskt käk. Glada färger! Älskart! Utöver att det är väldigt kul att fota är det också ofta helt nytt för mig. Jag håller inte på att bli vegetarian, jag vill vidga mina vyer. Efter att ha varit hemma i ungefär ett halvår och ätit pasta (med pasta) varje dag är det dags att pröva något nytt. Just i skrivandes stund är det inte måndag men det finns en ganska stor rörelse, i alla fall online där varje måndag ska användas till att äta köttfritt. Finns massor av läsning under taggarna #meatfreemonay #meatlessmonday. Jag gillar kött alldeles för mycket och ogillar grönsaker alldeles för mycket för att klara av att bli vegetarian men en dag i veckan kan man lätt offra.

  • ((0.75 dl gröna linser (går att utesluta))
  • 1 gul lök
  • vitlök
  • 1,75 dl röda linser
  • ½ msk grön currypasta (börja med mindre mängd och smaka av)
  • ½ msk gurkmeja
  • 1½ tsk spiskummin
  • 750 ml vatten
  • 1 msk salt
  • 100 g färsk ananas
  • Röd paprika (dekoration)

I en kastrull, ”stek” lök, vitlök, röda linser, kryddor och currypasta (börja med en mindre mängd om du ogillar starkt). Stek i ca 5 minuter för att få färg på löken, häll på vatten och koka i 15 minuter. Skala under tiden ananasen och skär upp i mindre bitar. När soppan kokat klart, häll i ananasen och mixa så att soppan blir slät. Smaka av med salt.

(Häll i de gröna linserna i soppan och koka upp), servera och dekorera med uppskuren röd paprika.

Gröna linsburgare

Efter att ha gjort en maträtt med gröna linser tänkte jag att nu jäklar ska jag börja äta nyttigt och mer grönt och det här vanliga tramset man intalar sig själv, ofta med start från 1:a januari. Så jag valde att söka upp recept på gröna linser. Den första rätt jag gjorde med gröna linser var en baconsallad där linserna stektes tillsammans med nötter och citron, i detta hamburgarrecept skulle linserna vara den lysande stjärnan. Jag vill ju på nått sätt sälja idén om att gröna linser är super och att detta var gott men det var inte för mig, jag kommer inte att göra detta igen. Vilket var synd för det var packat med gott grönt men ibland blir man inte nöjd. Detta handlar alltså om smak och min preferens jag är säker på att om jag skulle bjuda på dessa burgare skulle andra älska dem. På sidan jag hittade recept (kommer dessvärre inte ihåg vart, coop?) så hade de fått betyget 4 av 5. Så har du gröna linser hemma tycker jag absolut att du ska testa!

  • 2 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 1.75 dl okokta gröna linser
  • 250 g champinjoner
  • 1 dl riven ost
  • 1/2 kruka persilja

Koka linserna mjuka. Blanda äggen med ströbrödet, låt stå några minuter. I en mixer blanda linserna, champinjonerna, ost och persilja. Blanda sist i ströbrödsmixen. Försök i den mån det går att skapa biffliknande skapelser, smeten är ganska kletig och stek ett par minuter på varje sida.

Servera på hamburgerbröd med sallad och tomat och självklart pommes!

Baconsallad från Coop

Baaaaacon.

Coop har äntligen fått en vettig reklam efter åratal av ICA-dominans i rutan. Själv kollar jag sällan på tv men har självklart sett reklamen för ica och deras grupp av karaktärer. Coop använder sig av en kvinna som står och lagar mat för under 80 kronor och jag måste erkänna att jag gillar coops reklam bättre. Kanske för att jag gillar att se nya saker. Anyway för en vecka för inte så länge sedan så gjordes en sallad med bacon och jag täntke att varför inte och prövade. Riktigt gott och dagen efter gjorde jag samma sallad igen. Jag har ändrat lite eftersom jag tycker att parmesan är skitäckligt och jag bytte ut haricot verts för att salladen annars bara innehåller gröna grejer och de är mycket trevligare att ha färggrann mat när man ska äta. Mer aptitligt. Gott som attan var det i alla fall. Gröna linser för mig var helt nytt, jag står ibland vid risentahyllan på mitt lokala ghetto-ica och tittar men har ingen aning om vad man ska göra med alla de saker som finns där och går vidare till andra saker men nu hade jag chansen att pröva! Vill man se när maten lagas i reklamform kan man se den i botten av inlägget.

  • 1 dl gröna linser (jag använde hälften av en tetraförpackning)
  • Halvt paket bacon
  • En näve frysta vaxbönor
  • 1 dl frysta gröna ärtor
  • En näve färsk spenat
  • 1 dl mandlar
  • 50 g smör
  • 1 tsk flytande honung
  • Salt
  • 1 citron, finrivet skal
  • Saft av halv citron

Det är en hel del saker som ska bli klart samtidigt så att plocka fram allt så att det står redo även med kastruller är riktigt smidigt. Om man använder sig av torkade gröna linser ska dessa förberedas så att de är färdigkokta.

Sätt på en kastrull med vatten för att kunna värma ärter och vaxbönor. Ta fram en stekpanna och medan den hettas upp, rosta mandlarna, när pannan är varm och mandlarna börjar få färg, häll av dem på en skärbräda. Stek baconet i den varma pannan. Hacka mandlarna i samma storlek som de gröna linserna. När baconet är stekt, släpp ned smöret i stekpannan och häll ned de hackade mandlarna, rör ned citronskal, citronsaften, saltet, honungen och sist de gröna linserna, rör om så att allt blandas. I kastrullen med vattnet som nu borde koka häll ned vaxbönor och sist ärtor (var noga med koktiden då dessa har olika tider). Blanda allt i en salladskål eller lägg upp direkt på tallriken.

Onyttig kycklingwok

Jag gillar kyckling med cashewnötter. Har gjort sedan första gången jag vågade pröva. Om min bror läser detta kommer smockan hänga tungt i luften. Jag kommer inte ihåg hur gammal jag var, kanske 8? Min moster och hennes man tog med hela familjen på en födelsedagsmiddag på deras kinakrog och jag bara tokvägrade att äta maten. Ni vet sånt där pinsamt utbrott som femåringar har i affären, ligger på golvet, gallskriker, hela paketet. That was me. Och jag fick min vilja igenom vilket är förskräckligt! Men i alla fall medan hela den samlade gruppen av släkt och vänner åt fyra små rätter åt jag happy meal inne på kinakrogen. Fasiken var pinsam jag var! Det där är en del av att vara envis som ett tiopack åsnor och vara rädd för att pröva nya saker. Jag känner fortfarande samma panik inför att testa nya saker men jag ligger (oftast) inte på golvet och gallskriker att jag vägrar. Om det inte gäller fisk. Fisk är äckligt med ungefär 2 undantag. Såååå för att gå tillbaka till dagens recept, jag hade varit på IKEA ett par timmar och ville lägga ungefär noll minuter på matlagning – maxtid i soffan och min ekonomi tillåter just nu inte hämtmat så jag bestämde att det jag skulle laga fick ta max 20 minuter (vilket ändå kändes för länge). Det finns säkert något ursprungsrecept på vad en ”chicken cashew” ska innehålla, jag vägrar konsekvent använda broccoli då det är satans grönsak. Måtta för glatta livet:

  • 500g kycklingfilé
  • ~200g blomkål (ett halvt huvud men asså storlekscheck)
  • En näve skogschampinjoner
  • En halv näve frysta sockerärtor
  • 1 dl cashewnötter (eller sluta vara snål och ta mer)
  • 2-3 vitlöksklyftor skivade tunt
  • 1 näve färst spenat

För såsen:

  • 1 msk kycklingfond
  • 1 msk soja
  • 1½ msk hoisin sås
  • 1 tsk sesam olja
  • 1 tsp sugar
  • 2 tsp majsstärkelse

Cutta kycklingen i bitar som är lagom att stoppa i munnen. Ta bort blasten och skär i centimeter tjocka skivor. Dela champinjonerna i fjärdedelar, plocka fram paketet med de frysta sockerärtorna (öppna om det är oöppnat). Sätt på en panna på plattan på medelvärme, häll i ordentligt med olja och medan pannan värms upp rör ned vitlöken. När pannan är varm, häll ned blomkålen, den tar längst tid att bli färdig, stek i några minuter. Häll på champinjonerna och sockerärtorna. Stek tills allt fått färg. Inte bränt. Färg. Häll upp på en tallrik. Tricket här är att inte börja smygäta!

Häll i lite mer olja om det behövas och stek sedan kycklingen så att inte längre är rosa. Det går fort. Direkt när detta inträffar sänker du värmen. Om du är fast as fuck eller innan du börjar steka grönsakerna – blanda ihop såsen och rör om så att majsstärkelsen inte bara är klumpar. Ta pannan av spisen för att vara säker på att pannan inte är för varm. Risken om pannan är för varm är att du får en svart obehaglig sörja och då slutar det med hämtmat i alla fall. Häll på lite av såsen för att testa, den ska alltså inte förvandlas till tjära utan ska typ se ut som uppvärmd kolasås eller kanske mer sirapsaktig (går att diskutera). Tanken är att såsen ska blandas på ett läckert sätt med kycklingen, så om din mat ser aptitretande häll på resten av såsen, rör om så att all kyckling täcks, häll på grönsakerna och nu även cashewnötterna och spenat, rör om, så att spenaten värms upp och ”vissnar” och cashewnötterna blir uppvärmda. Häll upp woken på en SNYGG tallrik, var cool våga nått nytt och ät med potatisgratäng!

Skulle de blir tjärtäckt kyckling besök onlinepizza.se för ett fint utbud av käk.

Million dollar spagetti på svenska

Rätten har tydligen tagit ”världen med storm” och alla äter den för att den är så fantastisk. Million dollar Spagetti. Hade aldrig hört talas om den innan jag sökte på vanlig mat på pinterest men har nu gjort den två gånger. Inte för att den var så jävla superfantastisk utan för att jag kände att det liksom fanns nån slags potential att bli en bra matlådegrej och mitt första försök inte blev särskilt bra då jag hade helt fel proportioner på ostsåsen. Problemet med MDS är inte att den smakar som million dollar utan att den kostar million dollar att göra och tar typ minst en timme att göra, sjukt mycket jobb. Egentligen är det köttfärssås och spagetti gratinerad i ugn med en udda ostblandning men thats it. Ingen magi, ingen ny smak man aldrig smakat förut. Same old, same old. Kanske känner du något som jag inte känner, men som sagt, det är utmärkt som matlådekäk.

  • ½ litet paket keso (jag tog en vanlig utan extra smak)
  • ~200 g färskost (jag tog vitlök)
  • 2 dl riven ost
  • 0,75 dl gräddfil
  • Spagetti för 4 pers
  • ~500 g köttfärs
  • 1 burk/tetra färdig pastasås
  • Salt och peppar

Sätt på ugnen på 175. Koka pastan så att nästan är klar, typ som om du skulle käka den direkt men att du tar den av spisen en minut innan. Stek köttfärsen så att den blir brun, blanda ned all pastasås och salta och peppra. I en bunke blanda keso, färskost, gräddfil och ost. Sila pastan och häll ned den i en ugnsform (i en del recept jag sett har många haft några klickar smör på sin pasta, jag hade de inte). Blanda ned ostblandningen i köttfärsen och häll över pastan. Rör lite försiktigt så att såsen blandas med pastan. Ställ in i ugnen i 45 minuter. Servera din rätt som är praktiskt taget omöjlig att skära upp snygg och känn dig som million dollar!