Västasiatisk sallad

WP_20130726_015

Pinterest har blivit mitt nya hem. Drömmer mig bort, funderar på möjligheterna och smakerna som presenteras. Det finns mycket gott i världen. Det kan vara lätt att glömma det när man på en onsdagkväll ställer den eviga frågan till sin partner eller sig själv, vad ska vi äta till middag? Folk har ju precis som jag en tendens att skriva överdramatiska headers för att man ska klicka men gillar jag inte bilden klickar jag inte. Just den här dagen var det sjukt varmt ute och jag ville ha sallad men inte den vi vanligtvis äter utan något helt annat. Det var lite pillrigt att göra och jag fick använda ingridienser jag har i skåpen som sällan ser dagens ljus men det var helt klart värt det. Tredje gången modifierade jag ganska kraftigt och det blev ändå väldigt smaskigt. Det första är till marinaden.

  • 1 tinad kycklingfile
  • 1 msk hoisin sås
  • 1 msk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk honung
  • Salladskål (jag tog en väldigt liten halva)
  • 2 morötter
  • färsk koriander
  • Ett par matskedar sesamfrön

Blanda hoisin, soja, sesamoljan och honungen. Banka ut kycklingen så att den blir lite plattare, inte pannkaksplatt utan kanske 1-1½ cm. Lägg filén i marinaden låt vila minst 30 minuter.

Stek kycklingen tills den är klar och låt den sedan vila i ca 10 minuter. Detta ska inte underskattas eller skippas. Safterna stannar då kvar i kycklingen.

Medan du väntar på att kycklingen ska ligga till sig, skär upp salladen, riv morötterna och hacka koriandern.

I en ren stekpanna häll i sesamfröna och sätt på ganska hög värme. När de fått färg är de klara. Skär nu upp kycklingen och blanda alltsammans eller ha kycklingen på sidan.

Sidenotes: Jag är ganska hungrig av mig och när jag såg originalmängden trodde jag att det var ett skämt men nötterna gör att man blir mätt. I originalreceptet ska man öka på mängden av marinaden och ha i lite extragrejer för att göra dressing av den men jag är inte så förtjust i dressing överhuvudtaget, hade heller inte allt som krävdes hemma men det här gick bra ändå. Eftersom jag är nöt-fan och min man för tillfället är bortrest hade jag även i cashewnötter. Hittar inte länken till originalreceptet.. FAN!