Bananpannkaka

WP_20130418_001

Läser ibland Kenzas blogg och hon hade skrivit att hon ibland gjorde bananpannkakor till frukost. Hennes recept bestod av 1 uppvispat ägg, 1 mosad banan och en klick kvarg. Dessa ingredienser ska blandas och sedan stekas i smör.

Jag hade dock helt glömt bort de där med kvarg när jag gjorde mitt försök. Varpå mitt recept bestod av 1 lätt uppvispat ägg, en halv matsked mjöl och 1 mosad banan som stektes. Det var dock väldigt gott. Väldigt enkelt dessutom.  Dagen efter testade jag att ha i en matsked kokos och det var verkligen super. Såg inte direkt imponerande ut på tallriken men väldigt gott och jag höll mig mätt länge.

Visuellt vackert vitlöksbröd

WP_20130415_011  WP_20130415_015WP_20130415_019

Just mitt förstagångsförsök kanske inte är vackert men med lite övning kommer det att bli en vinnare.

Tog en halv rund limpa och det räckte till mig och min man. För att göra detta behöver man en bra brödkniv och en ugn (som är på…. Hhmmmmm) 100c. Skär sakta genom brödet och inte helt igenom, spar någon centimeter. Ju tunnare furkanter, desto mer skört blir brödet och det går lättare sönder.

Fyllningen som blev alldeles för stark av vitlökssmak:

  • 50g smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk torkad oregano
  • 2 msk fryst basilika
  • 2 nypor salt

Pressa vitlöken, mosa allt tillsammans med en gaffel. Rulla ihop till en rulle ungefär lika lång som en kniv. Skär knappt en halv centimeter in, öppna en rad bröd och dra försiktigt av smöret från kniven. Repetera tills alla rader är fyllda. Lägg brödet på bakplåt. In i den varm ugnen ca 7-10 min. Brödet ska inte bli bränt och smöret ska smälta. Lägg upp på ett fint fat.

Kokoskaka för sisådär 8-12 pers

Kokoskaka

Färdiga kakan vänd uppochned inplastad innan den fick åka till fikat.
Färdiga kakan vänd uppochned inplastad innan den fick åka till fikat.

Ville egentligen göra kokosmousse som en kollega rekommenderade men jag bestämde mig slutligen för att testa en kokoskaka i stället. Jag tycker att alla mjuka kakor har en möjlighet att bli en tårtbotten. Det kanske är för att jag arbetar på ett ställe som ständigt serverar prinsesstårta och jag är så trött på det. Sockerkaksbotten är så tråkigt och inte heller särskilt gott eller något jag längtar efter. Nånsin.

Recept från Sju sorters kakor (1994 82:a upplagan):

  • Ugnstemp: 175
  • 150g smör
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 pkt (200g) riven kokos
  • 1 påse (60g) finhackade syltade apelsinskal*
  • (50g hackad mörk blockchoklad)
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Smörj och strö riven kokos i en slät form, 22cm. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt matfettet. Blanda kokos, apelsinskal, ev choklad (jag hade Lindt Chilichoklad i), mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.

Har en del sidenotes till receptet. Bland annat går det att använda en 24cm form. Ett vanligt paket med kokos innehåller 200g och jag använder dock några nypor till formen så inget behov av att köpa flera paket kokos för det lilla extra. ICA sålde endast syltade apelsinskal i 100g förpackningar, men de som blev över kunde med lätthet användas att garnera med. Kakan fastnade (SOM FAN) i formen så jag måste rekommendera att man lägger i bakplåtspapper. Gräddningstiden för min kaka var ca 35 minuter. Efter halva tiden får man helt enkelt testa med sticka, är det något som fastnar på stickan är den inte klar.

Om jag skulle göra den till tårtbotten skulle jag ta bort en tredjedel och använda 2x20cm formar.