Enkla förrätter

Har inte uppdaterat på ett tag eftersom jag haft kräksjukan. Jag var inte så kaxig efter 24 timmar utan något att äta eller dricka. För att öka på misären lite extra fick jag urinvägsinfektion. .. Vi kör lite mat på det tycker jag haha!

Jag och min make var värdar för påsklunchen och vi ville ha lite smarriga tilltugg. Jag är ju någonstans mellan galaxens- och universums mest kräsna människa så det är inte lätt att hitta något jag gillar men jag lyckades hitta ett recept som jag nästan följde.

På bild ett är det vanlig gurka med ostkrämsröra. Bild två; prosciutto med 4 peppars cantadou. Recept och inspiration kommer från: Annie’s-eats.com.

Gurka med ostkrämsröra: WP_20130331_008

  • ½ gurka (varje skiva ska vara ca 2cm tjocka)
  • ½ paket Boursin färskost
  • Ca 1 msk vispgrädde

Tvätta och skala gurkan, antingen helt eller i ett randigt mönster. Skiva i ca 2 cm tjocka skivor. Torka av skivorna med papper. <— GLÖM INTE DETTA! Vispa ihop färskosten med vispgrädden för en krämig konsistens. Det går ju att använda mer vispgrädde. Fyll en sprits med ostkrämen (eller plastpåse och klipp hål) och spritsa ut krämen på gurka. Låt vila i kylskåp.

Prosciutto med 4 pepparostkräm:

WP_20130331_011

  • 3-4 skivor prosciutto (även hamburgarkött går bra)
  • ½ paket Cantadou 4 peppar
  • 1 msk grädde
  • Coctailtomater eller en tomat

Lägg prosciottoskivorna brevid varandra. Längs med varandra på längden. [][][] Vispa ihop Cantadoun och grädden, vill man ha mer smak kan man peppra lite extra. Skär tre-fyra cocatailtomater i minimala bitar och lägg tomatbitarna i en lång rad längs med de tre prosciuttoskivorna. Fyll en sprits eller plastpåse (och klipp hål), spritsa ut en tjock remsa längs med tomaterna och rulla sedan ihop prosciutton. Rulla in i gladpack och lägg in i frysen. Vänta ca 20 minuter och skär sedan upp i mindre bitar.

Tacogratäng de la fejklyx

WP_20130420_001

Anekdot-time: I vår familj åts det mycket tacos fram till fredagen den 6 januari 2012. Jag är en sån där datumnörd. Anledningen att jag kommer ihåg det är att jag var ganska hostig. Några timmar efter middagen spydde jag som en räv och jag måste säga att spy taco-middag var ingen höjdare. När det blev söndag mådde jag så dåligt att vi åkte till akuten på S:t Görans då jag hade väldigt lågt blodtryck. vätskebrist och lunginflammation. Jag fick stanna över natten och var efter det sjukskriven i två veckor. I allafall hann det bli höst innan vi åt tacos igen. Då var det i form av tacogratäng. Receptet kommer ursprungligen från tasteline men jag modifierade det eftersom jag inte kunde hitta det till lördagens middag.

  • 400-500g köttfärs (jag försöker hålla mig däremellan)
  • 1 påse tacokryddor
  • 1 lök
  • Ev vitlök/sockerärter
  • 1 liten burk majs el frysta
  • 1 påse riven mozzarellaost
  • 1 paprika (välj efter favorit)
  • 1 påse nachochips
  • ½ färskostburk med smak man gillar med tacos (jag använder vitlök & örter)

Ugnen på 225 grader. Jag avskyr att hacka lök så jag högg av ändarna på löken, skalade den och ner i matberedaren. Fick lite galen inspiration och plockade ur de kanske 10 sockerärter vi hade kvar och hällde ner även dem i matberedaren. Stekte löksörjan (går inte riktigt att beskriva de bättre haha) tills den fick lite färg, i med all köttfärs, tills den fick färg. Blandade i tacokryddor lite vatten (står på tacokryddpåsen) och majs. Medan det puttrade förberedde jag ugnsformen genom att breda ut färskosten som ett tjockt lager. När köttfärsen är klar, häll ner i formen, ös på med önskad mängd ost, tryck ner några nachochips och in i ugnen. 10-15 minuter för att få osten att smälta och få lite färg.

Om jag inte använder hela ostpåsen (ja, vi är värsta tjockisarna) så serverar jag det på sidan om. Beroende på vad man har hemma eller känner att man måste ha med brukar vi variera våra ”sideorders” till denna typ av tacogratäng med följande saker:

  • Riven ost
  • Nachochips
  • Finriven sallad
  • Finhackad tomat
  • Tacosås
  • Gräddfil
  • Guacamole

Notering: 500g köttfärs ger jävligt mycket mat. Sockerärterna som jag hade i lämnade ingen smak men gav däremot fin färg.

Bananpannkaka

WP_20130418_001

Läser ibland Kenzas blogg och hon hade skrivit att hon ibland gjorde bananpannkakor till frukost. Hennes recept bestod av 1 uppvispat ägg, 1 mosad banan och en klick kvarg. Dessa ingredienser ska blandas och sedan stekas i smör.

Jag hade dock helt glömt bort de där med kvarg när jag gjorde mitt försök. Varpå mitt recept bestod av 1 lätt uppvispat ägg, en halv matsked mjöl och 1 mosad banan som stektes. Det var dock väldigt gott. Väldigt enkelt dessutom.  Dagen efter testade jag att ha i en matsked kokos och det var verkligen super. Såg inte direkt imponerande ut på tallriken men väldigt gott och jag höll mig mätt länge.

Flufftest

WP_20130414_002

Så fort man söker på tårta och tårtfyllning på vanliga bloggar får man recept på fluff. Fluff är helt enkelt något som smälts ned i grädde för att sedan vispas till fyllning. Till skillnad från ganach (stavning?) som är ren choklad med vispgrädde. Den som flest bloggar skriver om, som är gjord på godis är dumlefluff. Färdigvispat är det gudomligt gott. En dumlekola väger ca 8 gram.
Till receptet behövs:

150-180g dumlekolor
3dl vispgrädde

Klipp dumlen i bitar, eller skär upp dem i mindre bitar. Häll ner tillsamman i en kastrull. Sätt på spisen på en lite lägre värme. Grädden får inte koka. Rör hela tiden tills kolorna smält. Ställ in i kylskåp i ett par timmar. Grädden ska vara kall. Det kan bli klumpar av kola men det gör inget. Vispa det som vanlig grädde. Klart.

Visuellt vackert vitlöksbröd

WP_20130415_011  WP_20130415_015WP_20130415_019

Just mitt förstagångsförsök kanske inte är vackert men med lite övning kommer det att bli en vinnare.

Tog en halv rund limpa och det räckte till mig och min man. För att göra detta behöver man en bra brödkniv och en ugn (som är på…. Hhmmmmm) 100c. Skär sakta genom brödet och inte helt igenom, spar någon centimeter. Ju tunnare furkanter, desto mer skört blir brödet och det går lättare sönder.

Fyllningen som blev alldeles för stark av vitlökssmak:

  • 50g smör
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk torkad oregano
  • 2 msk fryst basilika
  • 2 nypor salt

Pressa vitlöken, mosa allt tillsammans med en gaffel. Rulla ihop till en rulle ungefär lika lång som en kniv. Skär knappt en halv centimeter in, öppna en rad bröd och dra försiktigt av smöret från kniven. Repetera tills alla rader är fyllda. Lägg brödet på bakplåt. In i den varm ugnen ca 7-10 min. Brödet ska inte bli bränt och smöret ska smälta. Lägg upp på ett fint fat.

Kokoskaka för sisådär 8-12 pers

Kokoskaka

Färdiga kakan vänd uppochned inplastad innan den fick åka till fikat.
Färdiga kakan vänd uppochned inplastad innan den fick åka till fikat.

Ville egentligen göra kokosmousse som en kollega rekommenderade men jag bestämde mig slutligen för att testa en kokoskaka i stället. Jag tycker att alla mjuka kakor har en möjlighet att bli en tårtbotten. Det kanske är för att jag arbetar på ett ställe som ständigt serverar prinsesstårta och jag är så trött på det. Sockerkaksbotten är så tråkigt och inte heller särskilt gott eller något jag längtar efter. Nånsin.

Recept från Sju sorters kakor (1994 82:a upplagan):

  • Ugnstemp: 175
  • 150g smör
  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 1 pkt (200g) riven kokos
  • 1 påse (60g) finhackade syltade apelsinskal*
  • (50g hackad mörk blockchoklad)
  • ½ dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

Smörj och strö riven kokos i en slät form, 22cm. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker poröst, tillsätt matfettet. Blanda kokos, apelsinskal, ev choklad (jag hade Lindt Chilichoklad i), mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll den i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.

Har en del sidenotes till receptet. Bland annat går det att använda en 24cm form. Ett vanligt paket med kokos innehåller 200g och jag använder dock några nypor till formen så inget behov av att köpa flera paket kokos för det lilla extra. ICA sålde endast syltade apelsinskal i 100g förpackningar, men de som blev över kunde med lätthet användas att garnera med. Kakan fastnade (SOM FAN) i formen så jag måste rekommendera att man lägger i bakplåtspapper. Gräddningstiden för min kaka var ca 35 minuter. Efter halva tiden får man helt enkelt testa med sticka, är det något som fastnar på stickan är den inte klar.

Om jag skulle göra den till tårtbotten skulle jag ta bort en tredjedel och använda 2x20cm formar.

Stimorol Entertainment & Legendary Berry

Tuggummi i tuff förpackning

Jag och maken var på bio för att se Oblivion. Det var i alla fall vad jag sagt till honom. Han har velat se GI Joe så jag hade varit lite hemlighetsfull och köpt biljetter till den i stället. Han var väldigt nöjd med det. Inne på Sergelbiografen delades det ut de nya tuggummit Stimorol Twist i två olika smaker. Mint och jordgubb. Jordgubb var väldigt god och både jag och min man tyckte att tuggummit var luftigare. Svårt att förklara men väldigt gott och som jag uttryckte det; skönt att ha i munnen. Haha. Mint var mint. Förpackningen var det som var mest spännande. Någon på kraftfood har verkligen tänkt till, inte miljömässigt men väl för användadet och snyggheten.

 

 

Ben & Jerrys 2013

Fyra härliga nya smaker finns nu ute i butik. De nya smakerna är Clever Cookies, Peanut butter cup. De två nya core-glassarna, med en mitt av något mjukt och två olika glassorter är: peanut butter me up och Blondie Brownie.

Ska bli spännande att smaka. Dock har jag nog fyllt min glasskvot idag då jag åt en av de nya magnumglassarna, den med Brulée. Rekommenderas till alla som gillar smaken av karameliserat socker. Så god. Läs mer om Ben&Jerry glassarna på länken nedan.

http://news.cision.com/se/ben—jerry-s/r/chunky-funky-news-fran-ben—jerry-s,c9367205